Coquitos caseros sin harina

Ingredientes:
1 coco rallado
1 taza de azúcar
1 huevo

Preparación:

Batir el huevo, agregar el coco, el azúcar y mezclar. Reservar la mezcla en la nevera por 30 minutos.

Sacar la mezcla fría de la nevera, formar los coquitos e ir colocándolos en una bandeja previamente enmantequillada y enharinada.

Meter al horno por unos 10 minutos o hasta que estén dorados. Sacarlos del horno, dejarlos reposar unos 10 minutos para que se endurezcan y no se rompan al moverlos. ¡Y listo! ¡A comer!