Добрый день! Спасибо за фотографии! Тут система и не оповещает о том, что новые комментари появились в длинных ветках. Жаль.

Скорей всего у вас мука более влажная, чем у меня и нужно чуть-чуть срезать воду и чуть чуть поднять количество муки в рецепте.

В противном случае, если вас хлеб как таковой устраивает, только что его много и он упирается, срежьте ВСЕ ингредиенты на 10%, чтобы меньшее количество теста соответствовало формочке и все было нормальных размеров.