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RE: Preparing fermented soybean paste Miso / 味噌の仕込み
味噌屋さんがダンボールに仕込んだのを10キロ買って、プラスチックの樽に仕込むのですが足りない人です（笑）
ひよこ豆の味噌！！
味噌イコール大豆、しか頭になかったので新鮮です。
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味噌屋さんがダンボールに仕込んだのを10キロ買って、プラスチックの樽に仕込むのですが足りない人です（笑）
ひよこ豆の味噌！！
味噌イコール大豆、しか頭になかったので新鮮です。
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こちらではひよこ豆のお味噌時々見かけます :) それにしてもダンボールから詰め替えって豪快！以前お味噌屋さんを見学させていただいた時に、仕込みの樽の作り手がいなくなって・・・と聞いたのを思い出しました。