Mackerel with beetroot salad and cottage cheese sauce\Makrele mit Rote-Bete-Wurzeln Salat und Quark-Sauce

Hello, my friends!

Mackerel is a very healthy fatty fish, a source of omega-3 polyunsaturated acids and vitamins.
Today we bake the mackerel in baking paper.
And as a side dish we will have a fun beetroot salad.
Do not underestimate the beetroot, it is multifaceted.
Beetroot is not only borscht and herring under a fur coat.
It will be delicious!
Let's Go!

Ingredients:
● Mackerel - 1-2 pcs.
● Beetroot - 2-3 pcs.
● Olive oil - 2 tbsp.
● Walnuts - 3 pcs.
● Pumpkin seeds - a handful
● Cottage cheese - 100 g
● Sour cream - 50-100 g
● Hops-suneli - to taste
● Salt, pepper, herbs, garlic - to taste

1.We start cooking beetroot salad and cottage cheese sauce for mackerel.
Cook the beetroots until ready.
I usually take ready boiled beetroot in a vacuum.
Grate the beetroots on a coarse grater. Add olive oil.
Peel walnuts.
We grind walnuts, coriander and spices with greens in a mortar. Best to take cilantro.
Add to the beetroot salad a mix of spices with nuts and herbs from a mortar.
We take granular cottage cheese and add a handful of cottage cheese to the salad.
Mix everything, add salt and pepper to taste.

Beetroot salad is ready!
You can use it as a side dish or as a separate dish.
Additionally, I added a handful of pumpkin seeds.

For the sauce, mix cottage cheese, sour cream, salt, pepper, crushed garlic.
Cottage cheese sauce is ready!

And what about mackerel?

2.Wash themackerel, remove the head, intestines and fins.
The tail can also be cut off, but I left it for the entourage.

Lubricate the parchment with oil and lay it in a heat-resistant form.
Each mackerel is coated with a mixture of olive oil with salt, pepper and rosemary.

It's funny that I had a half mackerel)). I won't say where the half went.

3.Fold the mackerel in parchment and place in the preheated oven to 180-190 degrees for 30 minutes.

4.Everything is ready for the layout of the dish.

We put mackerel, beetroot salad and curd sauce on a plate.
Greens are welcome!

A nice elegant option for dinner or lunch.

Mackerel is a specific fish, but I like it, it is very tasty.

Will we cook it?

Makrele ist ein sehr gesunder Fettfisch, eine Quelle für mehrfach ungesättigte Omega-3-Säuren und Vitamine.
Heute backen wir die Makrele in Backpapier.
Und als Beilage haben wir einen lustigen Rote-Bete-Salat.
Unterschätzen Sie nicht die Rote Beete, sie ist vielfältig.
Rote Beete ist nicht nur Borschtsch und Hering unter einem Pelzmantel.
Es wird lecker sein!
Lass uns gehen!

Zutaten:
● Makrele - 1-2 Stck.
● Rote Beete - 2-3 Stck.
● Olivenöl - 2 EL.
● Walnüsse - 3 Stück
● Kürbiskerne - eine Handvoll
● Hüttenkäse - 100 g
● Sauerrahm - 50-100 g
● Hopfen-Suneli - zum Abschmecken
● Salz, Pfeffer, Kräuter, Knoblauch - nach Geschmack

1.Wir fangen an, Rote-Bete-Salat und Hüttenkäsesauce für Makrele zu kochen.
Kochen Sie die Rote Beete bis sie fertig sind.
Normalerweise nehme ich fertig gekochte Rote Beete im Vakuum.
Die Rote Beete auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie Olivenöl hinzu.
Walnüsse schälen.
Wir mahlen Walnüsse, Koriander und Gewürze mit Gemüse in einem Mörser. Am besten nehmen Sie Koriander.
Fügen Sie dem Rote-Bete-Salat eine Gewürzmischung mit Nüssen und Kräutern aus einem Mörser hinzu.
Wir nehmen körnigen Hüttenkäse und fügen dem Salat eine Handvoll Hüttenkäse hinzu.
Alles mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rote-Bete-Salat ist fertig!
Sie können es als Beilage oder als separates Gericht verwenden.
Zusätzlich habe ich eine Handvoll Kürbiskerne hinzugefügt.

Für die Sauce Hüttenkäse, Sauerrahm, Salz, Pfeffer, zerstoßenen Knoblauch mischen.
Hüttenkäse-Sauce ist fertig!

Und was ist mit Makrele?

2.Waschen Sie die Makrele, entfernen Sie den Kopf, die Eingeweide und die Flossen.
Der Schwanz kann auch abgeschnitten werden, aber ich habe ihn dem Gefolge überlassen.
Schmieren Sie das Pergament mit Öl und legen Sie es in eine hitzebeständige Form.
Jede Makrele ist mit einer Mischung aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin überzogen.
Es ist komisch, dass ich eine halbe Makrele hatte)). Ich werde nicht sagen, wo die Hälfte hingegangen ist.

3.Falten Sie die Makrele in Pergament und legen Sie sie 30 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen bei 180-190 Grad.

4.Alles ist bereit für das Layout der Schüssel.
Wir legen Makrelen, Rote-Bete-Salat und Quark-Sauce auf einen Teller.
Grüns sind willkommen!

Eine schöne elegante Option zum Mittag- oder Abendessen.

Makrele ist ein spezieller Fisch, aber ich mag ihn, er ist sehr lecker.
Kochen wir es?