Pappardelle with fish in a creamy sauce\ Pappardelle mit Fisch in einer cremigen Sauce

Hello ,my friends!
Today we will cook pappardelle with fish in a creamy sauce. What a mysterious name! And in fact, this is just one type of pasta. Such wide ribbons of paste in the form of nests. Pappardelle will be accompanied by cod cheeks in a creamy sauce with carrots.The recipe is simple.
You can replace pappardelle with any other pasta, even spaghetti.
Let's Go!

Ingredients:
● Pappardelle -1 \ 2 pack (200 gr)
● Cod cheeks or fillets -400 gr
● Carrots -2 pcs
● Onions -1-2 pcs ● Cream -200 ml
● Salt, spices, starch, grated cheese, pepper, herbs - to taste

1.We clean carrots from the skin, and onions from the husk. Cut the carrots into large slices, and the onions into half rings. Melt the butter in a frying pan and add the vegetables. Fry carrots and onions almost until tender. It takes 10-15 minutes. Carrots should be tender. Salt and pepper to taste.

2.Wash the cheeks or cod fillets and cut into portions. This time I rolled the cod cheeks in starch (you can take wheat flour), this is necessary so that the pieces do not fall apart during cooking. Fry the cod cheeks in oil, 3 minutes on each side. Then we reduce the heat to a minimum and cook the fish for another 5 minutes.
Sea fish are cleaner than river fish in terms of parasites; river fish would have to be cooked significantly longer. Salt and pepper the fish at the end of cooking.

3.Add carrots and onions to the cod cheeks. We do not interfere strongly so that the cheeks do not fall apart.

4.Pour cream at room temperature into the pan. Reduce heat to minimum and cook for 10 minutes. Meanwhile, rub the cheese.

5.We cook pappardelle according to the instructions on the package. My package had a cooking time of 6 minutes. Drain the water and place the pappardelle on a plate.

1. Gently place the cod cheeks on top in a creamy sauce with vegetables. Sprinkle with grated cheese and herbs.

Delicious and appetizing!

Shall we cook it?

Heute kochen wir Papardelle mit Fisch in einer cremigen Sauce. Was für ein mysteriöser Name! Und in der Tat ist dies nur eine Art von Nudeln. Solche breiten Pastenbänder in Form von Nestern. Pappardella wird von Kabeljauwangen in einer cremigen Sauce mit Karotten begleitet. Das Rezept ist einfach.
Sie können die Pappardelle durch jede andere Pasta ersetzen, sogar durch Spaghetti.
Lass uns gehen!

Zutaten:
● Pappardelle -1 \ 2 Packung (200 g)
● Kabeljauwangen oder Filets -400 gr
● Karotten -2 Stk
● Zwiebeln -1-2 Stk. ● Creme -200 ml
● Salz, Gewürze, Stärke, geriebener Käse, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack
1.Wir reinigen die Haut von Karotten und die Schale von Zwiebeln. Schneiden Sie die Karotten in große Scheiben und die Zwiebeln in halbe Ringe. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Gemüse hinzufügen. Karotten und Zwiebeln fast bis sie weich sind braten. Es dauert 10-15 Minuten. Karotten sollten zart sein. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
2.Waschen Sie die Wangen oder Kabeljaufilets und schneiden Sie sie in Portionen. Diesmal habe ich die Kabeljauwangen in Stärke gerollt (Sie können Weizenmehl nehmen), dies ist notwendig, damit die Stücke beim Kochen nicht auseinander fallen. Die Kabeljauwangen 3 Minuten auf jeder Seite in Öl anbraten. Dann reduzieren wir die Hitze auf ein Minimum und kochen den Fisch noch 5 Minuten. Seefische sind in Bezug auf Parasiten sauberer als Flussfische, Flussfische müssten deutlich länger gekocht werden. Den Fisch am Ende des Garvorgangs salzen und pfeffern.
3.Fügen Sie Karotten und Zwiebeln zu den Kabeljauwangen hinzu. Wir stören uns nicht stark, damit die Wangen nicht auseinander fallen.
4.Gießen Sie die Sahne bei Raumtemperatur in die Pfanne. Hitze auf ein Minimum reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit den Käse einreiben.
5.Wir kochen Pappardelle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Mein Paket hatte eine Kochzeit von 6 Minuten. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Pappardelle auf einen Teller.
6.Legen Sie die Kabeljauwangen vorsichtig in eine cremige Sauce mit Gemüse. Mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.
Lecker und appetitlich!