Cucumber and onion salad\Einen Gurken- und Zwiebelsalat

Hello,my friends!
Today we will cook a pickled salad of fresh cucumbers, onions and dill. I'll marinate salad in a mixture of vegetable oil, balsamic vinegar, sugar and salt. Such a salad can be consumed after a couple of hours, but I let it stand in the refrigerator overnight, so the cucumbers became softer, and the onions lost their sharpness in taste.
The recipe is simple.
Let's Go!

Ingredients:
● Fresh cucumber - 2 pcs (large long cucumbers)
● Vegetable oil -4 tbsp.
● Balsamic vinegar -1 tbsp.
● Sugar -2-3 tsp.
● Salt or soy sauce -1 tsp.
● Fragrant pepper -2-3 peas
● Fresh dill - small bunch
● Black ground pepper - to taste and as desired

1.We wash a long cucumber and cut it into thin slices, well, or not very thin, as it turns out. Peel the onions and cut them into thin half rings. We eat dill and chop finely. The salad base is ready. There is nothing difficult here. The whole “trick” is in the marinade. Mix 4-5 tbsp in a cup. tablespoons of good vegetable oil and balsamic vinegar. You can take olive, sunflower, sesame, etc. I chose refined sunflower oil and added a spoonful of camelina oil, although unrefined oil would be even more interesting in terms of aroma. Add sugar and salt. It is advisable to add ground black pepper, you can make a salad and sharper. We mix. The salad should contain more sugar than salt. This is the whole point of the salad. To its taste, it is somewhat remotely reminiscent of "Nezhinsky" salad. Pour the contents of the cup into a bowl with chopped cucumbers, onions and dill. And mix again.

2.Then there are 2 options for the development of events. You can leave the salad in a bowl, or you can put it in a bag and tie it up. Then put the cucumber salad in the refrigerator. At least 3-4 hours, but better at night. It is worth taking out the bowl several times and stirring the salad or shaking the bag. Onions and cucumbers should be marinated in the pot and should be translucent.

And I served a salad of lightly pickled cucumbers with potatoes “in a country style” and homemade spicy salted mackerel. Very tasty!

Will We Cook?

Heute kochen wir einen eingelegten Salat aus frischen Gurken, Zwiebeln und Dill. Ich mariniere einen Salat in einer Mischung aus Pflanzenöl, Balsamico-Essig, Zucker und Salz. So ein Salat kann nach ein paar Stunden verzehrt werden, aber ich habe ihn über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit die Gurken weicher wurden und die Zwiebeln ihre geschmackliche Schärfe verloren haben. Das Rezept ist einfach. Lass uns gehen!

Zutaten:
● Frische Gurken - 2 Stück (große lange Gurken)
● Pflanzenöl -4 EL.
● Balsamico-Essig -1 EL.
● Zucker -2-3 TL.
● Salz oder Sojasauce -1 TL.
● Duftender Pfeffer -2-3 Erbsen
● Frischer Dill - kleiner Bund
● Schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack und nach Belieben

1.Wir waschen eine lange Gurke und schneiden sie in dünne Scheiben, gut oder nicht sehr dünn, wie sich herausstellt. Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Wir essen Dill und hacken fein. Der Salatboden ist fertig. Hier ist nichts schwierig. Der ganze „Trick“ steckt in der Marinade. 4-5 EL in einer Tasse mischen. Esslöffel gutes Pflanzenöl und Balsamico-Essig. Sie können Oliven, Sonnenblumen, Sesam usw. Ich entschied mich für raffiniertes Sonnenblumenöl und fügte einen Löffel Leindotteröl hinzu, wobei unraffiniertes Öl vom Aroma her noch interessanter wäre. Zucker und Salz hinzufügen. Es ist ratsam, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzuzufügen, Sie können einen Salat zubereiten und schärfer machen. Wir mischen. Der Salat sollte mehr Zucker als Salz enthalten. Das ist der springende Punkt des Salats. Geschmacklich erinnert er etwas entfernt an "Nezhinsky"-Salat. Den Inhalt der Tasse mit gehackten Gurken, Zwiebeln und Dill in eine Schüssel geben. Und wieder mischen.
2.Dann gibt es 2 Möglichkeiten für die Entwicklung von Events. Sie können den Salat in einer Schüssel lassen oder in eine Tüte stecken und zubinden. Dann den Gurkensalat in den Kühlschrank stellen. Mindestens 3-4 Stunden, aber nachts besser. Es lohnt sich, die Schüssel mehrmals herauszunehmen und den Salat umzurühren oder den Beutel zu schütteln. Zwiebeln und Gurken sollten im Topf mariniert und durchscheinend sein.

Und ich servierte einen Salat aus leicht eingelegten Gurken mit Kartoffeln „im Landhausstil“ und hausgemachter scharf gesalzener Makrele. Sehr lecker!

Werden wir kochen?