Quesadillas de flor de calabaza, una receta directo del jardín.

La naturaleza siempre nos da recursos mágicos para comer, solo hay que buscarlos, colectarlos y saber cocinarlos, aquí les muestro cómo cocinar unas deliciosas flores de calabaza o auyama.

Ingredientes:

25 a 30 Flores de calabaza
Tortillas de harina para taco
½ libra de Queso Mozarela para derretir.
1 tomate
½ Cebolla
1 Chile Verde.
Sal al gusto.

Como hacerlo.

Primero colectamos las flores directo de nuestro jardín, recomiendo que sea por la mañana ya que están muy frescas en este momento, y si las vamos a usar después podemos envolverla en hojas de platano o en el refrigerador para conservarlas intactas lo más que se pueda.

Retiramos el tronco junto con el pistilo de cada flor, esto se hace con un cuchillo afilado, luego las abrimos de forma vertical para limpiar el interior ya que es posible algún insecto se nos haya colado y no queremos comerlo verdad.

Cortamos las flores en forma horizontal haciendo unas 5 partes por cada flor.

Picamos cebolla, tomate y Chile verde en trozos.

En una cacerola agregamos y calentamos una cucharada de aceite, agregamos el tomate, chile, cebolla, sal al gusto y cocinamos hasta que éste blando, luego agregamos las flores, y esperamos que se deshidrate un poco, al verla blanda luego de moverla, procedemos a retirarla del fuego.

Tomamos una tortilla de taco agregamos una cucharada de nuestra flor cocinada, y una lasca de queso del que mozarella, doblamos por la mitad y cocinamos en una plancha durante unos 3 minutos cada lado, luego sacamos y disfrutamos nuestras deliciosas quesadillas de flor de ayote.

Servimos caliente para mejor deleite, ya que tiene un sabor suave e intenso.

Gracias por la visita recuerden material propio fotos incluidas.