Une petite dégustation il y a plusieurs années en compagnie du grand sommelier des Laurentides François Chartier. Il s'intéresse plus particulièrement aux familles de molécules aromatiques et des accords mets et vins. Il a travaillé avec le chef cuisinier espagnol de la gastronomie moléculaire, Ferran Adrià. La aussi plusieurs associations inusités en résultent. Personnellement je trouve que ce qui surprend le plus, c'est le fait que ce que l'on voit, ne correspond pas du tout à ce que l'on goûte. De plus, on est en présence de textures complètement nouvelles. C'est un peu comme un voyage à "Walt Disney Wold" pour les papilles !
C'est la tout le fun: les sens sont trompes sous tous les angles (et qui me donne envie d'essayer, meme si ja probabilite que cela se passe prochainement est quasi nulle :p),
Une petite dégustation il y a plusieurs années en compagnie du grand sommelier des Laurentides François Chartier. Il s'intéresse plus particulièrement aux familles de molécules aromatiques et des accords mets et vins. Il a travaillé avec le chef cuisinier espagnol de la gastronomie moléculaire, Ferran Adrià. La aussi plusieurs associations inusités en résultent. Personnellement je trouve que ce qui surprend le plus, c'est le fait que ce que l'on voit, ne correspond pas du tout à ce que l'on goûte. De plus, on est en présence de textures complètement nouvelles. C'est un peu comme un voyage à "Walt Disney Wold" pour les papilles !
C'est la tout le fun: les sens sont trompes sous tous les angles (et qui me donne envie d'essayer, meme si ja probabilite que cela se passe prochainement est quasi nulle :p),