- Les vitamines - C’est quoi ? Et pourquoi sont-elles essentielles à notre organisme ?
[Image credit : Shutterstock]
Nous savons tous que les vitamines jouent un rôle important dans la préservation de notre santé mais peu d’entre nous savent définir exactement ce qu’est une vitamine et quelles sont leurs utilités dans notre corps. Pour ma part, ce n’est que récemment, en m’intéressant de plus prés à la nutrition que j’ai compris le facteur vital que les vitamines représentent dans notre alimentation quotidienne.
Pour commencer, il faut savoir que la découverte des vitamines est relativement récente puisqu’elle date de 1911.
Les recherches ont bien progressé depuis, on compte actuellement 13 vitamines officielles : A, D, E, K, C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12. Il reste cependant encore beaucoup à apprendre et à découvrir sur cette science.
Une vitamine c’est quoi ?
Une vitamine est une substance organique sans valeur énergétique (0 calorie) indispensable en petite quantité au bon fonctionnement de notre organisme. Elles sont nécessaires dans la mesure où elles jouent un rôle important dans la fonction de croissance, de reproduction mais aussi dans le fonctionnement global de notre corps. Celui-ci étant incapable de synthétiser les vitamines (sauf exception de la vitamine D via les rayons UV, et les vitamines B8, B12 et K en partie par les bactéries intestinales mais en quantité insuffisante), leurs apports doivent se faire par le biais de l’alimentation, majoritairement par les fruits et légumes.
[Image credit : Shutterstock]
C’est notamment grâce aux vitamines que les cellules de notre corps peuvent utiliser les macronutriments (protéine, glucides et lipides), source d’énergie. Sans la présence des vitamines, ces nutriments seraient inutilisables.
Par ailleurs, chaque vitamine possède sa propre utilité sans qu’aucune autre ne puisse faire le travail à sa place. L’insuffisance de l’une d’elles dans notre organisme peut engendrer un trouble dans le bon fonctionnement des autres. D’où l’importance de varier son alimentation pour obtenir toutes les vitamines dont le corps a besoin.
Classification des vitamines
Les vitamines sont divisées en deux catégories : les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles.
- Les vitamines hydrosolubles -
Ce sont des vitamines solubles dans l’eau qui ne sont pas stockés dans le corps puisqu’elles s’évacuent par les urines naturellement si l’organisme ne les a pas utilisés avant. Ce type de vitamines n’étant accumulé que très peu dans le corps, il est essentiel d’en consommer régulièrement car le compteur redémarre à zéro chaque jour. Le non-stock des vitamines hydrosolubles explique le fait qu’il soit rare de constater des troubles dus à une surconsommation de celles-ci.
On compte parmi ce groupe la vitamine C et les vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12). On les trouve majoritairement dans les fruits et légumes gorgés d’eau.
- Les vitamines liposolubles -
Vous l’aurez compris, les vitamines liposolubles sont solubles dans les graisses et se lient aux lipides. Par conséquent, elles peuvent se stocker dans les tissus adipeux. Ce qui assure une période de présence pouvant aller de quelques jours à plusieurs mois et permet ainsi d’en apporter à notre corps de façon moins régulière que les vitamines hydrosolubles. L’inconvénient, c’est qu’il est plus facile de provoquer des troubles liés à une surdose si les dépenses sont trop faibles par rapport aux apports.
Il s’agit des vitamines A, E, D et K que l’on trouve généralement dans les lipides alimentaires comme les huiles, les poissons gras, les jaunes d’œufs etc...
[Image credit : Can stock photo]
Le rôle des vitamines
Les vitamines sont impliquées dans de nombreuses réactions chimiques du métabolisme cellulaire. Elles peuvent agir de manière individuelle, participer à la réaction de deux agents ou stopper les déchets d’une réaction.
Leurs principales fonctions dans le corps sont de nature co-enzymatique, hormonale et anti-oxydante.
Pour comprendre leur importance, voilà quelques exemples du rôle que jouent les vitamines dans notre organisme :
La vitamine A permet le fonctionnement normal de la rétine : c’est en effet le constituant essentiel des pigments de la rétine (la rhodopsine), zones sensibles à la lumière. A ce titre, elle joue un rôle dans la perception des formes et des couleurs et permet surtout à l’œil de s’adapter à l’obscurité.
La vitamine B6 est indispensable à la synthèse de certains neurotransmetteurs tels que l’adrénaline, la dopamine et la sérotonine, médiateur de l’humeur.
Sous la forme de coenzyme, la vitamine B12 a une action dans la reproduction des cellules et leur croissance : notamment dans celles du tube digestif, du système nerveux et de la moelle osseuse.
La vitamine C favorise la formation du collagène, protéine indispensable à la construction et la restauration des tissus tels que la peau, le cartilage, l’os, les dents, le muscle, les vaisseaux sanguins...
La vitamine D est indispensable à la coagulation sanguine en stimulant l’agrégation plaquettaire.
La vitamine K est nécessaire à la synthèse de certains acides aminés qui interviennent dans la fixation du calcium dans les os. Elle permet donc une meilleure minéralisation osseuse.
Bien sûr ce n’est qu’une liste exhaustive, il faudrait rédiger un article par vitamine pour détailler chaque propriété et chaque mission que celle-ci exerce dans notre métabolisme. Ces propriétés peuvent être qualifiées de vitales puisqu’une carence ou une assimilation déficiente peut conduire à des troubles allant d'une simple fatigue à des maladies graves.
Pour éviter toute carence en vitamines et optimiser le fonctionnement de notre métabolisme, une alimentation variée et équilibrée est donc essentielle.
Néanmoins, on assiste aujourd’hui à une production intensive où la qualité des produits n’est pas une priorité. Les teneurs en vitamines s’amoindrissent et l’usage excessif de substances chimiques (pesticides, fongicides, herbicides...) pollue notre alimentation.
Le mieux, si vous le pouvez, c’est de privilégier les produits bio et les produits locaux : la différence sur le plan qualitatif est de taille !
[Image credit : Pixabay]
Par ailleurs, les vitamines ne sont pas les seules substances indispensables à la préservation de notre santé, en effet, les minéraux et les oligo-éléments par exemple ont eux aussi un rôle essentiel à jouer dans notre organisme. Et il y a tout autant à en dire, ce sera l’objet d’un prochain article :)
© Université Médicale Virtuelle Francophone
Passeportsante.net
Wikipedia.org
lanutrition.fr
Being A SteemStem Member
Vous pouvez également nous rejoindre sur notre salon Discord
Très intéressant. Maintenant on sait tout sur les vitamines. J'upvote et je resteeme ;)
Merci @iptrucs :)
Super complet ton post
Je vais te citer sur le mien du coup 😜
https://steemit.com/busy/@kelos/5e87wm-kiwi-vosgien
Super ! Merci :)
Article super complet ! Merci pour toutes ces informations, c'est vrai que on connait tous les vitamines mais on sait pas trop à quoi ça sert et leurs différences !
Content d'en avoir appris plus :D
Je suis contente de savoir que tu as pu en apprendre davantage ;)
Merci @cryptofrench.
Merci pour ce super article, j'ai encore appris des choses. Je ne savais pas que la B6 était si importante et qu'elle pouvait avoir un impact sur l'humeur à terme.
Je mange beaucoup de fruits et légumes donc normalement je ne dois pas avoir de carences, mais sinon comment savoir si c'est le cas ?
Je ne suis pas une experte, ni même une professionnelle mais il y a des signes plus ou moins grave qui se manifestent lorsque tu es en carence de telle ou telle vitamine. Ça peut être une fatigue prolongée, des ongles et des cheveux cassant, éruptions cutanées, crampes à répétition ce genre de choses.
Mais puisque ton alimentation est riche en fruits et légumes tu ne dois pas être concernée normalement :)
Bonne journée @deboas
Merci pour ta réponse et ton temps. Je pense en effet que je ne manque pas de vitamines vu ma consommation et mon énergie haha.
Bon dimanche
Merci @mayrie28 pour le partage et pour tes recherches menées pour rédiger cet article. Je me rends compte que je ne mange pas régulièrement de produits bio, mais je vais tester une recette avec que des produits tel quel pour rechercher un maximum de goût et de vitamine. au plaisir de lire d'avantage !!
@narla
Merci à toi @narla.guelo
Il me semble que c'est le cas d'une bonne partie de la population et puis il faut dire que la consommation de produits bio au quotidien c'est un sacré budget tout de même ! Mais si on peut les privilégier davantage, c'est le meilleur investissement que l'on puisse faire pour notre santé je pense :)
Bonne journée et à bientôt.