Feliz y bendecido día amigos de Steemit, y muy especialmente para mis amigas @nahela y @karianaporras, quienes en esta oportunidad nos traen el tercer curso de la temporada #20 de retos la cual se refiere SEC-S20W3 | 2do Tiempo: Pastas.

Aquí en este curso #3 : 2do Tiempo: Pastas, el objetivos será, primeramente, conocer que es un plato principal y aprenderemos a preparar una deliciosa pasta fresca desde cero, con las instrucciones de las profesoras a cargo de este estupendo reto, también conoceremos sobre los tipos de pastas que existen.

Bueno amigos Chefs, sin más preámbulos iniciemos este excelente reto que promete mucho y del que espero aprender mucho.....

¿Has preparado alguna vez pasta fresca en casa?¿Cómo fue tu experiencia? Cuéntanos.

Bueno debo comenzar por decirles que una vez hice unos ravioles caseros rellenos con carne molida, los realicé con un video de YouTube porque mi hija quería comer esa pasta, la vimos en el supermercado y ella quedó encantada y no la pudimos comprar porque era muy costosa, y como a mi siempre me ha gustado inventar en la cocina, le dije yo te los hago hija, y así fue, y en verdad quedaron muy buenos y ella quedó encantada, a veces es bueno atreverse a probar nuevas recetas, técnicas para salir de lo habitual.

Nos gustaría prepares pasta fresca / ¿Qué tipo de pasta elaboraste? Cuéntanos.

Para la elaboración de este plato de pasta fresca me decidí por unos Tortelines rellenos de espinaca con ricota, así que tomé las medidas y los ingredientes exactos que nos dieron dentro de las indicaciones para su elaboración paso a paso.

Así que vamos con su preparación paso a paso...

INGREDIENTES

Ingredientes para nuestra pasta fresca @zulay7059

Ingredientes	Cantidades
Harina todo uso	85 gramos
Huevo	1
Sal	Al gusto
Espinacas	20 gr
Queso ricota	50 gr
Aceite de oliva	1 cucharadita

Rodillo para estirar nuestra masa.

Preparación del relleno

Primeramente puse el satén al fuego con una cucharadita de aceite de oliva, pique nuestra espinaca y la puse a sofreir un momento hasta que estuviera bien cocida la saqué la lleve a un bol y ahí le agregue el queso ricota, lo revolví hasta integrarlo muy bien y lo lleve a la nevera para que compactara bien y usarlo en nuestra pasta.

Preparación del relleno de nuestros Tortelines @zulay7059

Preparacion de nuestra masa

Para la elaboración de la masa, primero pesé mi harina y tomé 85 gramos, que eran los sugeridos en este reto, sobre una superficie de trabajo limpia, dispuse una cantidad de harina formando un volcán, en el centro de este volcán, hice un hueco y agregué un huevo fresco y con un tenedor, batí suavemente el huevo en el interior, incorporando gradualmente la harina desde los bordes hacia el centro hasta obtener una masa homogénea.

Comenzando la preparación de nuestra masa @zulay7059

Fui integrando el huevo con la harína hasta formar nuestra masa, en este punto con mis manos la fui amasando muy suavemente por unos 10 minutos hasta que la masa estuviera moldeable, hice un pelota la tape con papel film y la dejé reposar por una hora.

Amasado @zulay7059

Luego de pasada la hora de reposo de nuestra masa vamos a proceder a estirarla con el rodillo, es importante hacerlo hasta que esta quede por lo menos de 1mm de espesor, así que hay que tener un poco de paciencia para que nos quede bien delgada, para hacer mis Tortelines yo use un vaso que tiene el diámetro perfecto para cada uno.

Estirando y cortando la masa @zulay7059

Ahora vamos con el último paso que sería el relleno de nuestros Tortelines, para ello tomamos cada uno de los círculos obtenidos de nuestra masa y vamos colocándole el relleno, luego tomamos las puntas, las unimos y vamos presionando por todos los bordes, aquí tomamos los dos extremos y le hacemos un poquito de presión y listo, así nos quedan.

Rellenando nuestros tortelines @zulay7059

Una vez rellenos los dejamos resposar @zulay7059