재료: 레몬 포셋

레몬 포셋은 우아하면서도 만들기 매우 쉬운 영국의 전통 디저트입니다. 생크림, 설탕, 레몬즙, 단 세 가지 재료만으로 풍부하고 부드러우며 크리미한 커스터드에 상큼한 시트러스 향이 더해집니다. 푸딩이나 판나코타와 비슷한 식감이지만, 계란이나 젤라틴, 특별한 도구 없이 만들 수 있습니다.

포셋은 원래 우유에 와인, 에일, 또는 감귤류를 넣어 응고시킨 따뜻한 영국 음료였습니다. 시간이 흐르면서 생크림과 레몬을 넣어 차갑게 먹는 디저트로 발전했습니다.

만드는 방법

레몬 포셋의 독특한 특징은 응고되는 방식입니다.

생크림에 설탕과 레몬 제스트를 넣고 가열합니다.

그런 다음 레몬즙을 넣습니다.
레몬의 산성 성분이 pH를 낮추어 생크림을 자연스럽게 걸쭉하게 만듭니다.
높은 지방 함량 덕분에 덩어리가 지는 것을 방지하여 부드럽고 벨벳 같은 질감을 만들어냅니다.

재료
큰 레몬 8개
생크림 2컵
설탕 1/2컵
플레이크 소금 (선택 사항)
조리 방법
레몬 2개의 껍질을 갈고 즙을 짜냅니다 (껍질 2작은술 + 즙 4큰술은 따로 보관).
나머지 레몬 6개는 속을 파내어 컵으로 사용합니다.
생크림, 설탕, 레몬 껍질을 넣고 설탕이 녹고 약간 걸쭉해질 때까지 가열합니다.
혼합물을 체에 걸러낸 후 레몬즙을 넣고 섞습니다.
레몬 껍질에 부어줍니다.
최소 3시간 동안 냉장 보관하여 굳힙니다.
서빙하기 전에 레몬 껍질과 플레이크 소금을 약간 뿌려 장식합니다.
소요 시간
준비: 10분
조리: 10분
냉장: 3시간
총 소요 시간: 약 3시간 20분
서빙 및 보관
차갑게 해서 드시면 더욱 맛있습니다. 특히 여름에 좋습니다.
1~2일 전에 미리 만들어 둘 수 있습니다.
선택 사항: 휘핑크림을 곁들여 더욱 풍부한 맛을 즐기세요.

영양 정보 (1회 제공량 ​​기준)
칼로리: 253
지방: 15g
탄수화물: 32g
단백질: 3g
특별한 이유

레몬 포셋은 몇 가지 간단한 재료로도 고급스러운 디저트를 만들 수 있다는 것을 보여줍니다. 크리미하면서도 상큼한 맛이 더운 날씨나 특별한 날에 제격입니다.