Amigos de esta gran comunidad, mis saludos y pidiendo a Dios que los bendigan grandemente. Como tenemos muy cerca la Navidad, que es una época de compartir, quiero regalarles una receta del pan de jamón., no es que sea panadero, pero he realizado cursos de panadería y les digo que el pan queda exquisito.
foto tomada con mi iphone
Ingredientes.
2 tazas de leche liquida
1/2 taza de malta (opcional)
2 cucharadas de levadura instantánea
1/4 taza de azúcar
4 huevos
1 cucharada rasa de sal
"3 cucharadas de mantequilla derretida
"1kg de harina , puede ser leudante o todo uso
para el relleno
1/4 kilo de aceitunas
tocinetas.
1/2 k de jamon
1/4 kilo de pasas
Preparación.
primero ponemos en media taza de leche tibia una cucharada de azucar y las dos cucharada de levadura y dejamos reposar por 15 minutos, a ese tiempo se deben observar burbujas, lo que indica que la levadura esta buena.
luego colocamos la harina en un bol, hacemos forma de volcan y agregamos el resto de la leche, el azúcar, la mantequilla derretida, malta, tres huevos, unimos y por ultimo la levadura, unimos y amasamos muy bien, hasta que tengamos una masa suave y elástica.
ahora coloque la masa en el bol , tápela con un paño de cocina y póngala en un sitio tibio por aproximadamente una hora hasta que doble su volumen.
Una ez pasada la hora lleve nuevamente la masa a la mesa y amase, divida la masa con un cuchillo en dos partes o tres, depende del tamaño que quiera los panes, luego estire la masa con rodillo hasta formar un rectángulo, una vez estirada, debes cubrirla con un poco de mantequilla, luego pones el jamón, las tocinetas y las pasas ( la tocineta hay que dorarlas un rato en la salten), luego vas a enrollar la masa con sumo cuidado y sellas las punta hacia abajo., puedes decorarlo con la misma masa y además lo pintas con una amarilla de huevo batida y una brochita. lo llevas al horno por 20 minutos o hasta que dore , al sacarlo así caliente pones un poquito de mantequilla para que se ponga suave al enfriarse.
Gracias por leer mi publicación.
Excelente receta.Me imagino que la malta le da un sabor dulce muy agradable. Trataré de ver si me arriesgo a hacer mi pan de jamón.
si, eso es correcto y le da un color dorado
¡Hola, @rubenjfm! Recientemente, también hice un curso de panadería y aprendí mucho. Hace unos días también hice pan de jamón y fue todo un éxito.
hola yeceniacarolina, esos cursos son muy buenos, y si lo practicas constantemente, se hace super fácil hacer los panes, y quedan buenísimos. me alegra, saludos.