Древесный цыплёнок (Laetíporus sulphúreus)

Трутовик серно-жёлтый (лат. Laetíporus sulphúreus) — гриб-трутовик из рода Летипорус (Laetiporus) семейства Летипорусовые (Laetiporaceae).
Плодовые тела однолетние, расположены обычно невысоко над землёй на стволах деревьев или пнях. На первой стадии развития трутовик серно-жёлтый выглядит как каплевидная желтоватая мясистая масса от интенсивно-жёлтого до оранжевого цвета («наплывная форма»). Постепенно плодовое тело твердеет, приобретая характерную для трутовиков форму «уха», состоящего из нескольких сросшихся веерообразных псевдошляпок, часто сидящих на одном общем основании, изредка одиночных. Размер шляпок от 10 до 40 см. Максимальная толщина у ствола дерева — около 7 см. Масса гриба может достигать 10 кг и более.

Это написано тут, написано верно.





Я заблудился в лесу под дождём, но этот угол леса запомнил.
Надо будет сюда вернуться и ещё поискать.

Вот так этот цыплёнок без пня выглядит.
Яркий верх и жёлтый низ.

Предварительно:
-тщательно моем
-обрезаем затвердевшие части (у корня)
-кто-то рекомендует не мельчить, кто-то порезать кубиками.





Не зная консистенцию отварных, порезал кубиками сразу, залил водой, довёл до кипения и 10 мин прокипятил в подсолёной воде.





Первичная обработка закончена.
Дальше всё по желанию.
Можно в морозильник для будущих блюд.
Про блюда.

Жарят, парят, маринуют, в салаты кладут - всё зависит от вашей фантазии.
Можно икру сделать.
Но учитывая небольшой объём разделил на две части и решил просто пожарить с лучком





Всё как обычно.
Решил чёрного перца добавить.





Не скажу, что вкус был вот прямо цыплёнка.
При желании можно нафантазировать, конечно.
Но очень вкусно.

С чем можно сравнить... сказать трудно.
К вкусу грибов добавляются нотки и мяса птицы, и вроде орехов.
Но скорее это свой специфический аромат.
В общем, надо пробовать, чтобы понять.

Так что, рекомендую найти и попробовать.
Но собирать этот трутовик надо с плодовых и лиственных деревьев, не хвойных.

I recommend turning on night mode for viewing
Для просмотра рекомендую включить ночной режим.







Unless otherwise specified, text and photos are copyright