আজকের তৈরি চিচিঙ্গা ভাজা

(তৈরি চিচিঙ্গা ভাজা)

প্রিয়,

পাঠকগণ,
আশাকরি আপনাদের আজকের দিনটা খুব ভলো কেটেছে।
আজ প্রথম বার যখন বাড়িতে বসে পুরোটা কাটালাম। কারন প্রতিবার আমরা পুজোয় ঘুরতে যাই। এই বছর শারিরিক কিছু অসুস্থতার কারনে যাওয়া হয়নি। তাই আজ পুজোর দিনটি আমরা সবার সাথে বাড়িতেই কাটালাম। আজ আমি বাড়িতে সবার জন্য চিচিঙ্গা ভাজা করেছিলাম। সেটাই আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেব।

চিচিঙ্গার উকারিতা:-
1)শুধু স্বাদের জন্য নয় পুষ্টিগুন বিচারে চিচিঙ্গা সত্যিকারে অর্থেই এগিয়ে। আ্যন্টিবায়োটিকের মতো রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে। তবে যারা দীর্ঘদিন ধরে কিডনির রোগে ভুগছেন তাদের এই সবজিটি খুব উপকারী।

2)যাদের চুল ঝরে যাচ্ছে চিচিঙ্গা তাদের জন্য খুব কার্যকর।
এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক শরীরের রোগ প্রতিরোধে অনন্য ভূমিকা পালন করে।
চিঁচিঙ্গা খেলে শরীরের যেকোনো ধরনের কাটাজায়গা দ্রুত শুকিয়ে যায়।

3)দেহের জল শূন্যতা রোধ করতে চিঁচিঙ্গা অতুলনীয়। এটি ত্বকের আদ্রতা রক্ষা করে।এছাড়াও শরীরের তাপ মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।

4)যাদের হাই ব্লাডসুগার তাদের জন্য চিঁচিঞ্জার বীজ খুব উপকারী।

5)চিচিঙ্গার মধ্যে কলোসিয়াম, পটাশিয়াম, এন্টিঅক্সিজেন, জিঙ্ক,আয়রন,এ মত প্রচুর মিনারেলআছে।
6)অনিদ্রাজনিত কারনে ভুগছেন? তাহলে খাবার এর মধ্যে রেগুলার চিচিঙ্গা রাখুন তাতে উপকার পাবেন।

আসুন তাহলে যেনে নেওয়া যাক এটি কিভাবে বানালাম।

উপকরন:-

1)চিচিঙ্গা(Snake gourd )=৩টে কুচি কুচি করে কাটা

3)পেয়াজ(Onion)= ১টা মাঝামাঝি সাইজের ঝিড়ি ঝিড়ি করে কাটা।

4)নুন(Salt) =স্বাদ মত

5)কাঁচালঙ্কাGreen chili) =৩টে

6)হলুদ গুড়ো(Turmeric powder)=১চা চামচ

7)চিনি(Sugar)=স্বাদ মত

8)পাঁচফোরন(Five spices)= ১/২চা চামচ

9)সরষার তেল(Mustard oil)=পরিমান মত

পদ্ধতি:-

1)প্রথমে চিচিঙ্গা গুলি ভালোকরে ধুয়ে নেবেন ।তারপর খোসাটি ছাড়িয়ে নিয়ে সেটি আবার ভালো করে ধুয়ে নেবেন।

2)এরপর ঝিরিঝিরি করে কুচিয়ে নিতে হবে।
তারসাথে একটা গোটা পিয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে।

3)তারপর কড়াই গরম হয়ে গেলে তাতে তেল দিয়ে দেবেন।

4)তেলটা গরম হলে তার মধ্যে একটু পাঁচফোরন দিয়ে তারমধ্যে পিয়াজকুচিগুলো দিয়ে দেবেন।

5)পিয়াজটাএকটু ভাজা হলে তারপর তারমধ্যে কুঁচানো চিচিঙ্গা গুলি দিয়ে দেবেন।

6)এরপর তার মধ্যে পরিমাণ মত হলুদ, নুন, মিষ্টি দিয়ে ভালোকরে মিশিয়ে নিয়ে গ্যাসের আঁচটা মাঝারি তে দিয়ে কড়াই টা ঢাকনা দিয়ে চাপা দিয়ে রাখবেন।

7)মিনিট ১০ এইভাবে রাখার পর ঢাকনা টা তুলে দেখবেন চিঁচিঙ্গা পুরো মজে গেছে।

8)ঢাকনাটি তুলে নেবার পর আর ৫থেকে৭মিনিট ভালো করে নাড়বেন দেখবেন ভাজা ভাজা হয়ে গেছে। তারপর সেটিকে নামিয়ে নেবেন।

বন্ধুরা এই রেসিপিটি বাড়িতে রান্না করবেন এবং জানাবেন কেমন লাগলো আপনাদের খেয়ে।
গরম ভাতে এবং রুটি দিয়ে এই ভাজাটি খেতে খুব ভাল লাগে।