দিল ঠান্ডা মহব্বত শরবত তৈরির পদ্ধতি।
 |
|---|
[Edit by PicsArt]
পুরনো দিল্লির জামা মসজিদের সামনে স্ট্রীট ফুডের বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে সমান জনপ্রিয় একটি শরবত আছে।যার নাম মহব্বত শরবত। দিল্লিতে একে বলা হয় মোহাব্বত কা শরবত। অত্যন্ত দৃষ্টিনন্দন এই শরবতের গোলাপী রং ও প্রাণ-দিল ঠান্ডা করা সুস্বাদের কারনে এর নাম হয়েছে মহব্বত শরবত। ভারতের সাথে সাথে এটি পাকিস্তানেও খুব জনপ্রিয়।
 |
|---|
আমরা এই শরবতের সন্ধান পেয়েছি মূলত ফুড ব্লগার ও ইউটিউব এর মাধ্যমে। গতবছর একবার বাড়িতে বানানোর চেষ্টা করেছিলাম। সত্যি খুব ভালো লেগেছিল। তাই এবার আপনাদের জন্য এর প্রস্তুত প্রণালী নিয়ে আসলাম। অনেকে এই শরবত শুধু ৩-৪ টি উপকরণ দিয়ে তৈরি করেন।আবার অনেকেই এর মাঝে আরও বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে একে অধিক সুস্বাদু করে তোলেন।
 |
|---|
তবে আপনি যে পদ্ধতি ই ফলো করুন না কেন এটি অত্যন্ত সুস্বাদু ও প্রাণ জুড়ানো স্বাদের হয়।
সারাদিন রোজা রাখার পরে এক গ্লাস ঠান্ডা ঠান্ডা এই মহব্বত শরবত শরীরে তৎক্ষণাৎ শক্তি যুগিয়ে দেয়।যেন আপনি প্রাণ ফিরে পান। আর এর অপূর্ব রং আপনাকে মুগ্ধ করবেই। প্রচন্ড গরমের দিনে শরীরকে ডিহাইড্রেশন থেকে রক্ষা করতে এই শরবতের জুড়ি নেই। যারা লেক্টোস ইনটলারেন্ট তারাও এই ঠান্ডা দুধের শরবত অবলীলায় গ্রহণ করতে পারেন।
 |
|---|
যদিও এটা দিল্লির শরবত তবে আপনি দিল্লিতে থাকেন না বলে কি এই শরবত খেতে পারবেন না!!! তা তো হয় না। এটি অত্যন্ত সহজ এবং খুবই অল্প উপকরণে তৈরি একটি শরবত। আজকে আমি দুটো পদ্ধতিই আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। আপনাদের যার যেটা বেশি সুবিধা সেই মতোই তৈরি করবেন। প্রথমে বলছি আমি যেভাবে তৈরি করেছি সেই পদ্ধতি-
| মসলা | পরিমাণ |
|---|---|
| দুধ | এক লিটার |
| রুহ আফজা | আধা কাপ |
| তরমুজ কুচি | এক কাপ |
| বরফ | প্রয়োজন মত |
প্রণালী: |
|---|
দুধ জ্বাল দিয়ে ভালো করে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন। অতঃপর তরমুজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে (এর ভিতর থেকে বীজ ফেলে দিতে হবে) আর রুহ আফজা, বরফসহ সবকিছু একসাথে মিলিয়ে পরিবেশন করুন অসাধারণ স্বাদের কলিজার জুড়ানো মহব্বত শরবত। রুহ আফজা আপনার পছন্দ অনুযায়ী কম বেশি করতে পারেন।
 |
|---|
চলুন দেখে নেই দ্বিতীয় পদ্ধতিটি। এর জন্য যা প্রয়োজন হচ্ছে-
| মসলা | পরিমাণ |
|---|---|
| দুধ | ১ লিটার |
| তোকমা-ভুষি | ২ চা চামচ |
| রুহ আফজা | আধা কাপ |
| গোলাপ পাপড়ি | ২ চা চামচ |
| তরমুজ কুচি | এক কাপ |
| ভ্যানিলা আইসক্রিম | এক স্কুপ |
| চিনি | প্রয়োজন মত |
প্রণালী: |
|---|
দুধের মধ্যে ইসবগুলের ভুষি-তোকমা ভিজিয়ে এরপর একে একে সবগুলো উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। পরিবেশনের পূর্বে বরফ কুচি ও ভ্যানিলা আইসক্রিম দিয়ে এই মহব্বত শরবত পরিবেশন করুন।
 |
|---|
দুটি পদ্ধতিতে স্বাদের কিছুটা ভিন্নতা অবশ্যই হবে।তবে নিশ্চিত করে বলতে পারি এটি আপনার প্রাণ জুড়িয়ে দেবে।
 |
|---|
দিল ঠান্ডা এই শরবতে চিনি না দিলে খুব বেশি মিষ্টি হয় না।যারা ডায়াবেটিস রোগী আছেন তারা এটা পরিমাণে অল্প করে গ্রহণ করতে পারেন। আর যাদের এমন কোন সমস্যা নেই তারা নিশ্চিন্তে দু-তিন গ্লাস খেয়ে নিতে পারেন। এই শরবত সাথে সাথে শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি প্রদান করে। তাই এই রমজানে আপনার সারাদিনের ক্লান্তি দূর করতে একবার খেয়ে দেখুন মহব্বত শরবত।
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo v19 |
| Camera | triple camera 48mp+8mp |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 |
| Shot by | @hasnahena |
ইউটিউবে বিভিন্ন ফুড ব্লগারদের কল্যাণে অনেকবারই চোখে পড়েছে দিল্লির এই বিখ্যাত মোহাব্বত কা শরবত।
বেশ কয়েকবার বানাবো বানাবো করার পরও বানানো হয়ে ওঠে নাই। তবে আপনার এই পোস্ট দেখে আবার নতুন করে ছোট জাগ্রত হয়ে উঠলো।
ধন্যবাদ এমন একটা পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
ভালো এবং সুস্থ থাকবেন সবসময়
আপনার লেখার শীর্ষকটা খুবই আকর্ষণীয় এবং এটার আকর্ষণে লেখাটা পড়তে শুরু করলাম। প্রথমত গরমে শরবত শরীর ঠান্ডা করতে সাহায্য করে। দ্বিতীয়ত রমজান মাসে ইফতারের মুহূর্তে শরবত শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
তবে আপনাকে অনুরোধ করব প্রথম পাঁচটি হ্যাশট্যাগের মধ্যে #food রাখার জন্য। কারণ এটা খাবারের মধ্যেই পড়ে। রোজা রেখে পরিবারের সকল কাজ সামলে এত সুন্দর একটি শিক্ষনীয় খাবার প্রস্তুতি প্রণালী তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপু দিল ঠান্ডা মহব্বত শরবতের নাম আমিও শুনেছি। কিন্তু কখনো কোনদিন বাসায় ট্রাই করা হয়নি। আপনি এত সুন্দর ভাবে আমাদের সবকিছু বুঝিয়ে দিয়েছেন এখন দেখছি ট্রাই না করে উপায় নেই। শরবতটি দেখতে বেশি লোভনীয় লাগছে এবং নিচে অনেক মজার হয়েছে। সারাদিন রোজা রেখে সত্যিই এক গ্লাস শরবত যেন অমৃত।
ভালো থাকবেন আপু শুভকামনা রইল।
মহব্বত শরবত বেশ ভাইরাল, তবে রেসিপিটা জানা নেই আমার, তবে ভালোই হলো এ রমজান মাসে খুব সুন্দর একটি শরবতের রেসিপি শেয়ার করার জন্য,,, ধন্যবাদ।।
অনেক সুন্দর করে দিল ঠান্ডা মহব্বত শরবতের রেসিপি শেয়ার করেছেন। অনেকবারই শরবত ইউটিউবে এবং ফেসবুকে দেখলেও কখনো বানানো হয়নি। কোন একদিন ইফতারের সময় চেষ্টা করবো শরবত বানানোর। আপনার বানানো সর্বোচ্চ দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজার হবে।