নমস্কার বন্ধুরা। আশা করছি সকলে সুস্থ আছেন। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলেছি আমার একটি পছন্দের রেসিপি। রেসিপিটা হয়তো আপনারা সকলেই জানেন। কিন্তু আমি যেমন ভাবে বানাই সেটা আমি শেয়ার করছি।

আমার দুধ খেতে বেশি ভালো লাগেনা। কিন্তু দুধ দিয়ে তৈরি সমস্ত প্রকার খাবার খেতে খুব পছন্দ করি। যেমন দই, ছানা, পায়েস,সেমাই,মিষ্টি, ক্ষীর,রাবড়ি। এসব কিছু আমার খুব পছন্দের। আজকে আমি শেয়ার করতে চলেছি সেমাই এর রেসিপি।

ছোটবেলায় খুব পরিমানে সুজি আর সেমাই খেতাম। আমি এখনো খুব ভালোবাসি এগুলো খেতে। সুজি আর সেমাই করতে খুব অল্প সময় লাগে। আর এজন্য এগুলো সন্ধ্যাবেলায় দিব্যি বানিয়ে খাওয়া যায়। আমার যখন খিদে পায় মাঝেমধ্যে। বাড়িতে কিছু না পেলে এরকম বানিয়ে খেয়ে নিই। যেহেতু বাড়িতে প্রত্যেকদিন আমাদের দুধ ওয়ালা দুধ দিতে আসে। তাই টাটকা দুধটাও পেয়ে যাই।

তবে আমি বেশি পায়েস করতে ভালো পারি। আর আমার নিজেরও পায়েস খেতে বেশি ভালো লাগে। তবে সেটা চিনির পায়েস । অনেকে আবার শীতের দিনে গুড়ের পায়েস খেতে খুব পছন্দ করে।কিন্তু আমার সেটা ভালো লাগে না ।

আমাদের বাঙালির অনুষ্ঠানে পায়েস সেমাই করা হয়ে থাকে সব থেকে বেশি। তাই আমরা মোটামুটি সকলেই এই রেসিপিগুলো জেনে থাকি । কিছুদিন আগে বিকেল বেলায় খুব খিদে পাচ্ছিল। বাড়িতে যা ছিল, খেতে ইচ্ছা করছিল না। রান্নাঘরের কাবার্ড ঘাটতে ঘাটতে হঠাৎ সেমাই এর প্যাকেট পেলাম। তাই সাথে সাথে ভেবেনিলাম। এটা করেই খাই।

তবে আমি কিন্তু এর আগে কোনদিন সেমাই বানাইনি। মা আমাকে কিছু বলেও দেয়নি। একা একাই যেমন খুশি বানিয়ে ফেললাম।

উপকরণ

নং	সামগ্রী	পরিমাণ
১	সেমাই	পরিমাণ মতো
২	ঘি	দুই চামচ
৩	দুধ	পরিমাণ মত
৪	চিনি	হাফ কাপ
৫	কিসমিস	পরিমাণ মতো
৬	এলাচ	তিনটে

প্রথম ধাপ

প্রথমে গ্যাস অন করে একটা কড়াই বসিয়ে দিয়েছি কড়াই গরম হলে কড়াইতে দু চামচ মত ঘি দিয়ে দিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এরপর কড়াইতে সিমাই গুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ

আমি প্রথমেই দুধ ভালো করে জাল দিয়ে রেখেছিলাম। এবারে ভেজে রাখার সেমাইয়ের মধ্যে গরম দুধ ঢেলে দিয়েছি। অনেকে আবার দুধ ভালো করে ফুটিয়ে নেওয়ার পর সেমাই দেয়। আপনারা যেভাবে খুশি করতে পারেন। আমি আমার সুবিধামতো করেছি।

চতুর্থ ধাপ

এবারে সেমাই টা কিছুক্ষণ সিদ্ধ করার জন্য রেখে দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

কিছুক্ষণ ফুটতে দেওয়ার পর সেমাই সিদ্ধ হয়ে যাবে। গ্যাসের ফ্লেম একদম লো থেকে মিডিয়ামের মধ্যে রাখতে হবে।

ষষ্ঠ ধাপ

এবার আমি এড করে দেব পরিমাণমতো চিনি।

সপ্তম ধাপ

সবশেষে অ্যাড করে দেব কিসমিস। আর এলাচ গুড়ো। কাজু বাড়িতে ছিল না বলে এড করতে পারিনি। তবে কিসমিস কাজু না দিলে আমার আবার সেমাই খেতে ভালো লাগে না।

অষ্টম ধাপ

জাস্ট সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়ার পর। তৈরি হয়ে যাবে এত সুন্দর একটা খাবার।

রেডি

এবার এই গরম গরম সেমাই আপনারা সকলের সাথে ভাগ করে নিন।

এভাবে কত সহজে তৈরি হয়ে গেল সেমাই। আমি এই প্ল্যাটফর্মে অনেকবার সেমাই এর রেসিপি দেখেছি। এবার একবার আপনারা আমার স্টাইল এ ট্রাই করুন।আজ এখানেই শেষ করছি। সকলে ভালো থাকুন।