চিংড়ি মাছ দিয়ে ওলকপির তরকারি

_{(আজকের তৈরি চিংড়ি মাছ দিয়ে ওলকপির তরকারি)}

বন্ধুরা,
আশাকরি আপনার সকলেই খুব ভালো আছেন, সুস্থ আছেন।আর আজকের দিনটা আপনাদের ভালো কেটেছে।
আজ বাড়িতে আমি চিংড়ি মাছ দিয়ে ওলকপির তরকারি বানিয়েছি সেটাই আপনাদের সাথে ভাগ করে নেব।
আসুন দেখা যাক কি ভাবে এটি আমি তৈরি করলাম।

ওলকপির উপকারিতা:
1)ওলকপিতে যে আঁশ থাকে তা আমাদের হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
2)অ্যাজমা, ব্রঙ্কাইটিস, কাশি,লিভারের সমস্যা দূর করতে সহায়তা করে।
3)ওলকপিতে ভিটামিন এ থাকায় আমাদের দৃষ্টি শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
4)ওলকপিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে যা আমাদের হাড়কে মজবুত রাখতে সাহায্য করে।

উপকরনঃ-
1)চিংড়ি মাছ =১০০গ্রাম
2)আলু=২টো(চৌক করে কাটা)
3)পেয়াজবাটা=২চা চামচ
4)আদা বাটা=১চা চামচ
5)জিরের গুরো=১চা চামচ
6)নুন=স্বাদমতো
7)টমেটো=১টা ছোট সাইজের (ছোট করে কাটা)
8)কাঁচালঙ্কা বাটা=১চা চামচ
9)চিনি=স্বাদমতো
10)সরষের তেল=প্রয়োজন মতো

পদ্ধতিঃ-
1)প্রথমে একটা পাএ নিতে হবে। তারপর তারমধ্যে আলু আর ওলকপি গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

2)এরপর কড়াইটা মাঝারি আঁচে গ্যাসে বসিয়ে দিতে হবে।
3)তারপর তার মধ্যে জল দিয়ে দিতে হবে।
4)জলটি গরম হলে ওলকপিগুলো তার মধ্যে দিয়ে একটু নুন দিয়ে হালকা ফুটিয়ে সেটা একটা পাএে নামিয়ে রাখতে হবে।

5)আবার কড়াইটি গ্যাস বসিয়েদিন। কড়াই গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে তেল দিয়ে দিতে হবে।
6)তেল গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে আলু গুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়ে আলাদা পাত্রে নামিয়ে রাখুন।

7)ওই তেলে চিংড়ি মাছগুলো ভেজে নিয়ে আরেকটা পাত্রে নামিয়ে রাখতে হবে।

8)ওই অবশিষ্ট যে তেলটি থাকবে তারমধ্যে আরেকটু তেল দিয়ে দিতে হবে।
9)তারপর একে একে পেয়়াজ বাটা, আদাবাটা, জিরেব়গুরো, টমেটো গুলো দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে নিতে হবে।
10)এরপর তারমধ্যে নুন, হলুদ ও একটু মিষ্টি দিয়ে সেটা ভালোকরে কিছু সময় কষাতে হবে।

11)মশলাটা ভালোকরে কষেগেলে তার মধ্যে আলু, ওলকপি আর চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।এরপর একটু নেড়ে চেড়ে নিতে হবে।

12)এবার তারমধ্যে পরিমাণ মত গরম জল দিয়ে দিতে হবে। তারপর সেটা কিছু সময় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

13)কিছু সময় বাদে ঢাকনাটা তুলে তারমধ্যে একটু গুরো গরমশলা দিয়ে সেটা একটি পাত্রে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
এটা গরম ভাতে খেয়ে দেখবেন খুব ভালো লাগে।আজ আমার রান্না এখানেই শেষ করলাম।
আমার রান্না কেমন লাগলো জানাতে ভুলবেননা।
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
শুভরাএি।