দিদির বাড়িতে তৈরি করা ফুলকপি আর আলুর তরকারি
বন্ধুরা,
কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশাকরি সকলে ভালো আছেন,এবং আপনাদের আজকের দিনটা সকলের খুব ভালো কেটেছে।
আজ আমার দিনটা ভালোই কেঁটেছে। কাল আমি আর আমার মেয়ে দিদির বাড়িতে গেছিলাম। সেখানে দিদির মায়ের শরীর খারাপ তাই তাকে ছাড়তে এলাম।
যেহেতু ওদের বাড়ি অনেক দূরে তাই আমরা ফিরতে পারিনি।
আমরা ঠিক করেছি এখানে দুদিন থেকেই তারপর বাড়ি ফিরবো।
আজকে আমি দিদির বাড়িতে নিরামিষ ফুলকপি আলুর তরকারি বানালাম।
দিদির মা আমার হাতের ফুলকপি আলুর তরকারি খুব ভালো খায়। তাই তার জন্য সেটাই বানালাম।
এটাই আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেব।
আমার এটা তৈরি করতে কি কি উপকরন লাগলো সেটাই প্রথমে আপনাদের জানাবো।
উপকরনঃ-
1)ফুলকপি=১টা ছোট সাইজের(টুকরো করে কাটা)
2)আলু=৩টে(চৌক করে কাটা)
3)কাঁচালঙ্কা বাটা=১চা চামচ
4)হলুদ=১চা চামচ
5)নুন=স্বাদ মত
6)জিরের গুড়ো=১চা চামচ
7)চিনি=স্বাদ মত
8)গোটাজিরে=১/৪চামচ
9)তেজপাতা=২টো
10)আদাবাটা=১চা চামচ
11)টমেটো=১টা ছোট সাইজের(ছোট ছোট করে কাটা)
12)সরষেরতেল=প্রয়োজন মত
এরপর কি ভাবে এটা বানালাম সেটা আপনাদের সাথে ভাগ করে নেব।
পদ্ধতিঃ-
1)প্রথমে একটা পাএ নিতে হবে।
2)তারপর ফুলকফি আর আলু গুলো কেটে নিতে হবে।
3)এরপর কড়াইটা অল্পো আঁচে গ্যাসে বসিয়ে দিতে হবে।
4)কড়াই গরম হয়ে গেলে তারমধ্যে জল দিয়ে ফুলকফি গুলো একটু ভাপিয়ে নিতে হবে।
5)এরপর কড়াইটা ধুয়ে আবার গ্যাসে বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই যখন গরম হবে তারমধ্যে তেল দিয়ে দিতে হবে।
6)তেল গরম হয়ে গেলে এক এক করে ফুলকপি আর আলু গুলো ভেজে নিয়ে একটা পাত্রে নামিয়ে রাখতে হবে।
7)এরপর অবশিষ্ট তেলটির মধ্যে আরেকটু তেল দিয়ে গোটা জিরে, তেজপাতা ফোরন দিতে হবে।
8)এবার তার মধ্যে আদাবাটা, কাঁচালঙ্কাবাটা,টমেটো, জিরেরগুরো, দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে চেড়ে নিতে হবে।
9)তারপর পরিমাণ মত নুন, হলুদ ,মুষ্টি দিয়ে আবার নেড়ে ভালো করে কিছুক্ষণ কষাতে হবে।
10)এবার মশলাটা কষে গেলে তারমধ্যে আলুগুলো দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
11)আলুগুলো একটু নেড়ে তারমধ্যে এক এক করে ভাজা ফুলকপিগুলো দিয়ে দিতে হবে।
12)সেগুলো একটু নেড়ে তারমধ্যে পরিমান মত গরম জল দিয়ে দিতে হবে।
13)এবার একটা ঢাকনা দিয়ে চাপা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে।
14)কিছুক্ষন বাদে ঢাকনাটা তুলে দেখবেন ঝোলটা একটু কমে গেছে।
15)তারপর তার মধ্যে গুরো গরমশলা আর একটু ঘি দিয়ে একটা পাত্রে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
আমার রান্না কেমন লাগলো আমাকে জানাবেন।
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
শুভরাএি।
প্রথমত আমি জানিয়ে রাখি ফুলকপি আমার অনেক পছন্দ, সত্যিই আপনার রান্না দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে, আমি এভাবেই একদিন রান্না করে খাবো বাসায় ইনশাআল্লাহ।
ভালো থাকবেন❤️❤️❤️
বাহ, চমৎকার একটি রেসিপি আপনি আমাদের সকলের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ফুলকপির সাথে ট্যাংরা মাছ কিংবা অন্য মাছ দিয়ে রেসিপি করলে সেই স্বাদ জিহবে লেগে থাকার মতো। বর্তমান মৌসুমের সাথে একদম পারফেক্ট একটি রেসিপি আমি বলতে পারি।
শ্রদ্ধেয় দিদি,
আবারো আপনার ফুলকপির একটি রেসিপি দেখতে পেলাম। আপনার এই রান্না সম্পর্কিত বা খাবার সম্পর্কিত রেসিপি গুলো আমার কাছে সব সময় খুবই বিশেষ আকর্ষণীয় একটা ব্যাপার। মাঝেমধ্যেই আমি অপেক্ষা করি এবং পরিদর্শন করে যে কখন আপনি আপনার রেসিপি লেখা তুলে ধরবেন আমাদের সামনে।