দীর্ঘদিন কাঁঠাল বিচি সংরক্ষণের টিপস(10% for shy-fox & 5% for abb-school)
আসসালামু আলাইকুম।
সবাই কেমন আছেন? অনেকদিন পর কক্সবাজার ফিরলাম।দীর্ঘ দুই মাস পরে, অনেক ব্যস্ত হয়ে গেলাম। ঘর দুয়ার পরিষ্কার করা, সব কিছু গোছগাছ করা, একা হাঁপিয়ে যাচ্ছি।
যাইহোক আপনাদের সাথে একটা টিপস শেয়ার করতে আসলাম। কোরবানি মাংস খাইতে খাইতে সবাই বিরক্ত হয়ে গেছেন? তাই আপনাদের জন্য একটা রেসিপি টিপস পোস্ট করেছিলাম, এখন কাঁঠালের সিজান আমরা সবাই কাঁঠাল কমবেশি পছন্দ করি। কাঁঠাল কিনলে উপকারে হচ্ছে অনেক গুলা কাঁঠাল মানুষ খাই, চামড়া গরু খায় আবার কাঁঠাল বিচি ও মানুষ খায়। আমাদের বাসায় সবাই কাঁঠালের চেয়ে কাঁঠালের বিচি পছন্দ করে তাই কাঁঠালের সিজন চলে গেলে দীর্ঘদিন যাতে কাঁঠালের বিচি খেতে পারে সেজন্য কাঁঠালের বিচি ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখা হয়। বলতে গেলে আমার শাশুড়ি আম্মা সারা বছরে কাঁঠাল বিচি সব তরকারিতে এক মুঠ দিবে। তাই চিন্তা করলাম আমার এই টিপসটা আপনাদের সাথে শেয়ার করি। আপনারাও অনেকদিন ধরে খেতে পারবেন।
তাহলে চলুন কিভাবে কাঁঠাল বিচি সংরক্ষণ করে রাখা যায় সেই রেসিপিতে চলে যায়
প্রথমে কাঁঠাল বিচি গুলা এক জায়গায় নিলাম
তারপর বিচির খোসা গুলা ছাড়িয়ে নিলাম
তারপর অনেকক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখলাম, যাতে বিচি গুলা পানিতে ভিজে বড় বড় হয়
এরপর ছুরি দিয়ে একটা একটা করে লাল চামড়াটা উঠাইলাম
এরপর একটা পাত্রে বিচিগুলা ঢেলে দিলাম, পরিমাণ মতো পানি দিলাম, এক চামচ হলুদের গুড়া দিলাম যাতে কালারটা সুন্দর আসে তারপরে এগুলোকে এক বলক ফুটিয়ে নিলাম
উঠানোর পরে কাঁঠাল বিচিটা এরকম হয়ে গেল
দেখেন কালারটা কি সুন্দর আসছে
এরপর কাঠাল বিচি গুলাকে পলিথিনে পেঁচিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলাম, আপনার যখন ইচ্ছা বের করে তরকারির সাথে দিতে পারবেন, শুটকি দিয়ে আলাদাভাবে রান্না করতে পারবেন
কোরবানির ঈদের কয়েক দিয়ে মাংস খাওয়ার পর সবাই বিরক্ত হয়ে গেছে, তাই চিন্তা করলাম কাঁঠাল বিচি দিয়ে লটিয়া শুটকি দিয়ে রান্না করি
অনেকদিন পরে সবাই পেট ভরে ভাত খাইলো কাঁঠাল বিচি দিয়ে, শুটকি রেসিপি শেয়ার করব অনেক ঘুম পাচ্ছে আমার টিপসটা কেমন লাগছে কমেন্ট করে জানাবেন।
দীর্ঘদিন কাঁঠালের বিচি সংরক্ষণের অনেক চমৎকার একটি টিপস আপনি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন সত্যিই আমি আপনার এই টিপস দেখে খুবই উপকৃত হলাম। কাঁঠালের বিচি যদিও অনেক দিন সংরক্ষণ করে রাখা যায় না কিন্তু আপনার এই পদ্ধতি অবলম্বন করলে অনেক দিন পর্যন্ত রাখা সম্ভব বলে আমি মনে করি।
জি ভাইয়া আমরা এভাবে সারা বছর রাখি,সারা বছর অল্প অল্প করে সবজি দিয়ে খায়, তাই আমার আইডিয়াটা সবার মাঝে শেয়ার করলাম, ধন্যবাদ
কাঁঠালের বিচি আমার অনেক পছন্দের। অনেক সময় কাঁঠালের বিচির দরকার হলেও পাওয়া যায় না। আপনি কাঁঠালের বিচি সংরক্ষন করার কৌশল দেখিয়েছেন। আপনার দেখানো কৌশল আমার অনেক ভালো লাগছে। ধন্যবাদ আপু শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া। আমি যেটা জানি এটা আমি সবার মাঝে শেয়ার করলাম, যাতে আমার মত সবার উপকারে আসে
অনেক দারুন একটি কৌশল শিখিয়ে দিলেন বেশ ভালো লাগলো। আসলে এভাবে অনেক দিন কাঁঠালের বিচি সংরক্ষণ করে রাখা সম্ভব ধন্যবাদ আপনাকে।
জি ভাইয়া,আমিও আগে জানতাম না,বিয়ের পর জানলাম আমার শাশুড়ি আম্মার থেকে।
কি বলবো শাশুড়ি আম্মারা একটু এক্সপার্ট হয়ে থাকে। তাই তাদের কাছ থেকে নিত্যনতুন অনেককিছু শেখা যায়। যাই হোক ভালো লাগলো ধন্যবাদ আপনাকে।
একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া
ওয়াও অসাধারণ আপনার আইডিয়া জেনে আমারও খুব ভালো লাগলো। কাঁঠালের বিচি কিভাবে অনেকদিন রাখা যায়।আপনি সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। এজন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এবং আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো।
ধন্যবাদ আপু, আপনার জন্য ও দোয়া রইলো