সিমের বিচি দিয়ে খই মাখা(10% for shy-fox & 5 % for abb-school)
আসসালামু আলাইকুম।
সবাই কেমন আছেন?
আজকে আমি আপনাদের জন্য নিয়ে আসলাম চট্টগ্রামের একটি ঐতিহ্যবাহী অনেক পুরানো খাবার। এই খাবার সচরাচর দেখা যায় না, কিন্তু আমার শাশুড়ি মা প্রতিবছর এই দিনে এই খাবারটা একবার হলেও সবাইকে খাওয়াবেন। বিয়ের আগে খেয়েছিলাম অনেক ছোটবেলায়, যখন আমার দাদী ছিল তখন। এখন বিয়ের পরে শাশুড়ি মা প্রত্যেক বছরে করেন সেই সুবাদে খাওয়া হয়। তাই চিন্তা করলাম রেসিপিটা আপনাদের সাথে একটু শেয়ার করি।
| উপকরণ |
|---|
| সিমের বিচি |
|---|
| বেণীধানের খই |
|---|
| নারকেল |
|---|
| গুড় |
|---|
| মিষ্টি আলু |
|---|
| ছাতু |
|---|
 |
|---|
প্রথমে সিমের বিচিগুলা নিলাম
সিমের বিচিগুলা খোলাই ভেঙ্গে নিলাম
পানিতে ভিজিয়ে রাখলাম যাতে খোসাটা ছাড়ানো যায় ( এগুলো আমার শাশুড়িআম্মার মেহেদি রাঙ্গা হাত ভাবিয়েন না আমার)
খোসা ছাড়িয়ে বিচি গুলা পরিষ্কার করে নিলাম
একটা পাত্রে বিচি নিলাম নারকেল দিলাম
মিষ্টি আলোগুলা খোসা ছাড়িয়ে একদম কচলায় মেখে নিলাম সাথে গুড়,নারকেল,তেজপাতা, রং, এলাচি দিলাম
এবার পরিমাণ মতো পানি দিলাম তারপর চুলায় সিদ্ধ হওয়ার জন্য বসিয়ে দিলাম
এগুলা হচ্ছে বিনি ধানের খই
একটা বাটিতে বিচি নিলাম
দেখেন রান্না করার পরে বিচি গুলো দেখতে কি সুন্দর হয়েছে সাথে ছাতু মিক্সড করলাম
এবার বিচির সাথে খই মিক্সড করে পরিবেশনের পালা। এটা কিন্তু অনেক মজা, আপনারা যারা খান না একবার হলে ট্রাই করে দেখবেন আর যারা খেয়েছেন আপনাদের এলাকায় এটাকে কি নামে চিনেন একটু কমেন্ট করে জানাবেন।
| ধন্যবাদ সবাইকে, ভালো থাকবেন, আল্লাহ হাফেজ |
|---|
সিমের বিচি দিয়ে খই মাখা রেসিপি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। এভাবে কখনো খাওয়া হয়নি। আজকে আপনার কাছে ভিন্ন ধরনের রেসিপি দেখলাম। দারুন রেসিপি শেয়ার করেছেন এজন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
এটা আমাদের চট্টগ্রাম অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার আপু। ধন্যবাদ আপু, আপনার মন্তব্য প্রকাশ করার জন্য। আশা করি একবার হলেও চেষ্টা করে দেখবেন খেতে কিন্তু অনেক মজা
নতুন ধরনের একটি ইউনিক রেসিপি দেখলাম আপনার মাধ্যমে। সিমের বিচি দিয়ে কখনো খই মাথা খাওয়া হয়নাই। আমার কাছে আপনার রেসিপি অনেক ভালো লেগেছে। আপনার উপস্থাপনা অনেক ভাল ছিল। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া। এটা আমাদের চট্টগ্রাম অঞ্চলের একটা অনেক পুরনো খাবার। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্য প্রকাশ করার জন্য
বেনী ধানের খই । এই ধানের নাম আজ প্রথম শুনলাম । খই গুলো দেখতেও বেশ সুন্দর লাগছে । রেসিপিটাও ছিল আমার কাছে একেবারেই নতুন ।
ঐতিহ্যবাহী খাবার স্বাদটাও জানি বেশ লাগবে । দেখতেও লাগছে দারুণ । সব মিলিয়ে অবাক করা একটি প্যাকেজ আজ আপনি আমাদেরকে উপহার দিয়েছেন । ধন্যবাদ আপু ।
জি ভাইয় বিনি ধানের খই হয়, জ্বী ভাইয়া খেতে কিন্তু অনেক মজা। কখনো খাওয়া হয় নাই একবার রেসিপি ফলো করে ট্রাই করে দেখবেন, আশা করি আপনারা অনেক ভালো লাগবে। ধন্যবাদ আপনার মতামত প্রকাশ করার জন্য
দুটো জিনিসই আমার আলাদা আলাদা খাওয়া হয়েছে কিন্তু কখনো একসাথে করে খাইনি। দুইটার কম্বিনেশনটা বেশ চমৎকার হবে বলে মনে হচ্ছে শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
একসাথে খেতে আরো অনেক মজা। একবার এভাবে খেয়ে দেখবেন। ধন্যবাদ ভাই আপনার মতামত প্রকাশ করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল
পুরাই ইউনিক একটি পোস্ট আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করে দেখিয়েছেন। অনেকদিন যাবত সিমের বেশি খাওয়া হয় না। এটা আমার খুবই ফেভারিট একটি খাবার। বেশ ভালো লাগলো আপনার সুন্দর রেসিপি দেখে।
জি ভাইয়া,অসংখ্য ধন্যবাদ, আপনার সুন্দর মন্তব্য প্রকাশ করার জন্য
তাহলে তো খুবই ভালো বিষয় আপু।
আজকে আপনি আমাদের মাঝে সিমের বিচি দিয়ে খইয়ের যে রেসিপিটি শেয়ার করলেন সেটা এর আগে আমি কোনদিন দেখেছিলাম না। আপনার এই পোষ্টের মাধ্যমে আমি নতুন একটা জিনিস শিখে গেলাম।
ও তাই নাকি ভাইয়া। আসলে আমাদের চট্টগ্রামে এই খাবারটা প্রচলন আছে হয়তো আপনাদের ওদিকে নাই। থাকলে তো অবশ্যই চিনতেন খাওয়া হয়তো। সমস্যা নাই, আমার রেসিপি ফলো করে একবার হলেও ট্রাই করে দেখবেন খেতে কিন্তু অনেক মজা। ধন্যবাদ ভাই আপনার মতামত ব্যক্ত করার জন্য
খই আসলে ছোট বেলার খাবার ,কেননা ছোটবেলায় এই খাবারটা অনেক বেশি খেতাম। অনেক বছর হয়েছে যে খাওয়া হয় নাই। তবে যখন ছোটবেলায় খেতাম তখনও কিন্তু কখনো এভাবে সিমের বিচি দিয়ে এভাবে খই মেখে খাওয়া হয়নি। বেশি খেতাম খেজুরের গুড় দিয়ে খুবই মজা হতো। তবে আপনার পোস্টের মাধ্যমে আজকে আবার সেই খই দেখতে পেলাম ভালো লাগলো।
ও তাহলে তো অনেক পুরনো স্মৃতি মনে পড়ে গেল ভাইয়ার, আসলে আমাদের এদিকে এটা এভাবে খায়, ভাইয়া ধন্যবাদ আমার পোস্টে পড়ার জন্য