আজ - বুধবার
১১ বৈশাখ,১৪৩১ বঙ্গাব্দ
২৪ এপ্রিল,২০২৪ খ্রিষ্টাব্দ
photography device: Infinix Hot 11s
| ক্রমিক নম্বর | উপাদান | পরিমান |
|---|
| ১. | মাছের খন্ড | ৬ পিস |
| ২. | পেঁয়াজ কুচি | ২ পিস |
| ৩. | রসুন কুচি | ১ পিস |
| ৪. | কাঁচা মরিচ | ১০ পিস |
| ৫. | সয়াবিন তেল | ৭৫ গ্রাম |
| ৬. | লবণ | পরিমাণ মতো |
| ৭. | মরিচের গুঁড়া | আধা চা চামচ |
| ৮. | হলুদের গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| ৯. | ধনিয়া গুড়া | পরিমাণ মতো |
| ১০. | পানি | পরিমাণ মতো |
| ১১. | লাউএর ফালি | ১ পিস এর |
| ১২. | আলু | হাফ কেজি |
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে চুলার পাড়ে আসলাম। এরপর পরিমাণ মতো ঝাল হলুদের গুড়া আর লবণ দিয়ে মাছগুলো মাখিয়ে নিলাম।
এরপর চুলাতে কড়াইটা বসিয়ে দিলাম। তারপর কড়াই এর মধ্যে সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো ঢেলে দিলাম। এরপর একের পর এক মাছ গুলো তেলের মধ্যে দিয়ে ভেজে নিলাম।
মাছের খন্ডগুলো ভাজা হয়ে গেলে আলাদা পাত্রের মধ্যে সংরক্ষণ করে রাখলাম।
এবার আবারো কড়াইয়ের মধ্যে আলু ও লাউয়ের ফালি গুলো দিয়ে দিলাম।
এখন আলু লাউ এর উপর ঝাল পেঁয়াজের ফালি গুলোসহ মসলা জাতীয় উপাদানগুলো দিয়ে দিলাম। এরপর খুন্তির সাহায্যে ভালোভাবে সবজির সাথে মসলা জাতীয় উপাদান মিশ্রণ করে নিলাম।
এবার কড়াইয়ের মধ্যে একটু পানি দিয়ে কড়াইটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়ার ফলে আলু আর লাউ গুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হতে থাকলো।
এর কিছুক্ষণ পর ঢাকনাটা কড়াই থেকে তুলে ফেললাম। খুন্তি দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকলাম তরকারিগুলো।
এদিকে মসলাগুলো একটু ভালো করে বেটে নিলাম পাটানোড়ার মাধ্যমে। এরপর সেগুলো তরকারির মধ্যে দিয়ে দিলাম।
এরপর মসলার উপাদান গুলো খুব ভালোভাবে খুন্তি দিয়ে নাড়ার মাধ্যমে তরকারির সাথে মিশ্রণ করে দিলাম। তারপর আবারো হাফ কাপ পরিমাণ পানি কড়াই এর মধ্যে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।
কিছুটা সময়ের পর কড়াই থেকে ঢাকনা সরিয়ে দিলাম। ইতোমধ্যে তরকারি টগবগ করে ফুটে ভাল রকমের সিদ্ধ হয়ে গেছে। এবার তরকারির ঝাল লবণ ঠিকঠাক আছে কিনা পরীক্ষা করে দেখলাম।
এ পর্যায়ে ভাজা মাছগুলো তরকারির মধ্যে দিয়ে দিলাম। তারপর মাছের সাথে সবজি খুব সুন্দর ভাবে সিদ্ধ হতে থাকলো। আর এভাবে একটি পর্যায়ে রান্নার কাজ শেষের দিকে চলে আসলো।
রান্না শেষে তরকারি গুলো কড়াই থেকে একটি পাত্রের মধ্যে তুলে নিলাম। আর এভাবে রান্নার কাজ শেষ হয়ে গেল।
পরিবেশন
আমার প্রস্তুতকৃত সবজির সমন্বয়ে মাছের রেসিপি খাবার সময় পরিবারের সকল সদস্যদের মাঝে বন্টন করলাম। পরিবারের সব সদস্যরা একসাথে মিলে খাওয়া হলো। আর এভাবে আমার সবজির সমন্বয়ে মাছের রেসিপির কার্যক্রম সম্পন্ন করলাম।
| Photo device | Infinix Hot 11s |
|---|
| বিষয় | সুস্বাদু মাছের রেসিপি |
| ক্রেডিট | @jannatul01 |
| লোকেশন | গাংনী- মেহেরপুর |
| দেশ | বাংলাদেশ |
পোস্টটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমার নাম মোছাঃ জান্নাতুল ফেরদৌস শশী। আমার বাসা গাংনী মেহেরপুর, বাংলাদেশ। আমি আপনাদের সুপ্রিয় বিদ্যুৎ জিরো ওয়ান এর পরিবার। আমি একজন গৃহিণী। স্বামী সন্তান সহ আমাদের যৌথ পরিবার। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির চারজন সদস্য রয়েছে আমাদের পরিবারে, তার মধ্যে আমি একজন। এইচএসসি পাশ করার পর বিয়ে হওয়ার মধ্য দিয়ে আমার লেখাপড়া স্থগিত হয়। আমার ইচ্ছে আমি এই কমিউনিটিতে দীর্ঘদিন ব্লগ করব। পাশাপাশি আমার নিকটস্থ প্রিয়জনদের সহায়তা করব এই কমিউনিটিতে কাজ করার জন্য।
সবজি ও লাউ দিয়ে চমৎকার সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপিটি করেছেন।সবজির হিসেবে আপনি মজাদার লাউও আলু ব্যাবহার করেছেন যা ভীষণ ভালো লাগলো। ধাপে ধাপে মাছ দিয়ে সবজি রান্না পদ্ধতি চমৎকার করে আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকেউ অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপু যে গরম পড়েছে, তাতে করে লাউ এর রেসিপি খাওয়া খুবই উত্তম। তবে আপনি দেখছি, লাউ সবজির সাথে আলু সমন্বয় করেছেন। আমরা অবশ্য কখনো লাউয়ের সাথে অন্য কোন সবজি মিক্সড করিনা। যাইহোক আপু, লাউ ও আলুর সাথে মাছ ভাজা দিয়ে খুবই মজার রেসিপি তৈরি করেছেন এজন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
লাউ আর আলু মাছের সাথে রান্না করলে বেশি টেস্ট হয়।
লাউ আমার অনেক পছন্দের সবজি। আমি লাউ খেতে অনেক ভালোবাসি। সবজির সমন্বয়ে মাছের সুস্বাদু রেসিপি দেখে আমার লোভ লেগেছে। রান্না ধাপ গুলো খুবই চমৎকার ভাবে তুলে ধরেছেন আপনি। নিশ্চয়ই পরিবার নিয়ে জমিয়ে খেয়েছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল। অসাধারণ রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
হ্যাঁ সবার সাথে বেশ ভাগাভাগি করে নেয়া হয়েছে।
আপনি কিন্তু খুব সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করলেন। বিশেষ করে প্রত্যেকটি রেসিপি ফটোগ্রাফিও অনেকটাই ভালো লাগলো দেখে। শুধুমাত্র প্রথম পরিবেশন করা ছবিটি যদি একটি প্লেট এরমধ্যে রেখে ছবি তুলতেন তাহলে আরো সুন্দর দেখাতো। যাইহোক পরবর্তী থেকে এটা খেয়াল রাখলে আপনার রেসিপি কিন্তু আরো সুন্দর দেখাবে। আজকের রেসিপিটিও কিন্তু দারুন ছিল।
প্রচন্ড গরমে এত কিছু মাথায় থাকে না আপু ব্যস্ততার মাঝে।
লাউ দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আর এভাবে ভেজে নিয়ে মাছ রান্না করলেও খেতে অনেক ভালো লাগে। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
হ্যাঁ ,মাছ আর সবজি একসাথে রান্না করলে বেশি ভালো লাগে
আপু আপনি আলু ও লাউ দিয়ে খুবই মজাদার রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। এভাবে সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। তাছাড়া এই গরমে ঝোলের তরকারি খাওয়া সবচেয়ে বেশি উপকারী। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনি কিন্তু ঠিক বলেছেন আপু।
সবজির সমন্বয়ে মাছের রেসিপিটি বেশ লোভনীয় হয়েছে। রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। আপনি বেশ চমৎকারভাবে রেসিপিটি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। অনেক শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
মানুষের সুস্বাদু ছিল ভাইয়া।
বিভিন্ন ধরনের সবজি একত্রিত করে খুবই সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। অনেকগুলো সবজি একত্রিত করে এভাবে রান্না করলে সেটা খেতে আসলেই অনেক ভালো লাগে। এই রেসিপিটা বিশেষ করে গরম ভাতের সাথে সব থেকে বেশি ভালো লাগে।
হ্যাঁ সবজি দিয়ে রান্না করলে খেতে ভালো লাগে
সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে আমার কাছে খেতে খুবই ভালো লাগে। বিশেষ করে লাউ যদি মাছ দিয়ে রান্না করা হয় খেতে তো খুবই সুস্বাদু লাগে। আপনার রেসিপিটি বেশ লোভনীয় দেখাচ্ছে। ধন্যবাদ আপু দারুন একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনি কিন্তু একদম ঠিক বলেছেন।