প্যারাডাইস পাস্তা ! সুস্বাদু ও মুখরোচক রেসিপি

প্রিয় বন্ধুরা
পাস্তা আমাদের বাঙ্গালীদের জন্য খুব একটা প্রচলিত না হলেও বেশ সুস্বাদু মজাদার খাবার। আবার এমনও নয় যে বেশ সময় নেয় রান্নাটা করতে তবে পেট ভরিয়ে তোলে।
এইরকমই হাজার হাজার পাস্তার রেসিপি এর মধ্যে প্যারাডাইস পাস্তা অন্যতম ।
বেশ চলুন তাহলে রেসিপিটা বানিয়ে ফেলি।

উপকরণ:--

১. পাস্তা
২. গাজর
৩. ক্যাপসিকাম
৪. টমেটো
৫. রসুন
৬. লাফা
৭. ধনেপাতা
৮. কাঁচা লঙ্কা
৯. পেঁয়াজ
১০. সাদা তেল
১১. লবণ
১২. একটা ডিম
১৩. পাস্তা মশলা

প্রস্তুত প্রণালীঃ

কড়াইয়ে অল্প জল নিয়ে পাস্তা গুলো সেদ্ধ করে নেব। প্রায় ১৫ মিনিট মত কড়াইটা ঢেকে রাখলেই সেদ্ধ হয়ে যাবে।

পাস্তা সেদ্ধ হয়ে গেলে এবার মশলাটা বানিয়ে নেব।
প্রথমেই কড়াইয়ে কিছুটা তেল ঢেলে নিলাম। এবার এর মধ্যে কুচি করে রাখা পেঁয়াজগুলো ভেজে নেব।

এরপর রসুন কুচি ও কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা গুলোদিয়ে দেব। একটু লালচে ভাব বেরিয়ে আসলে লাফা কুচিগুলো ছেড়ে দেব।অল্প কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে টমেটো কাটাগুলো আর ক্যাপসিকাম দিয়ে দেব।
এক্ষেত্রে খুব সুন্দর একটা রংবেরঙের ভাব বেরিয়ে আসছে।

একটু ভেজে নিয়ে গাজর কাঁটাগুলো দিয়ে দিচ্ছি।
২/৩ মিনিট মত ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।
এখন পরিমাণমত লবণ দেব।
অল্প একটু জল দিয়ে কষে নিতে হবে।
পাঁচ মিনিটের মত আরেকবার ঢেকে রাখতে হবে।
এখন ঠিকঠাকভাবে সেদ্ধ টা হয়ে আসলে ডিমটা ভেঙে দেব।

অবশেষে সেদ্ধ করে রাখা পাস্তাগুলো এর মধ্যে ঢেলে দেই।
আবারও একটু ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
এখন পাস্তা মশলাটা দিয়ে দিব।যে কোন কোম্পানির একটা মশলা দিলেই হবে। পাস্তাটা হয়ে এসেছে।
সবশেষে ধনেপাতা দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে আর একবার।

ব্যাস প্যারাডাইস পাস্তা হয়ে এসেছে। চলুন তবে গরম গরম পরিবেশন করা যাক।
আপনারাও ইচ্ছে করলে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন।

ধন্যবাদ,
নাসু