প্রথমেই বলি দাদা আপনার মাধ্যমে অনেক কিছু জেনে নিচ্ছি। যেমন ভাঙ্গাল মাছের নাম আমি এর আগে কোনোদিন শুনি না। আপনারা তরকারিতে সরিষার তেল খেয়ে থাকেন এটা কিন্তু খুব ভালো। সরিষার তেল খেলে গ্যাস এর সমস্যা হয় না। সয়াবিন তেলে প্রচুর গ্যাসে সমস্যা করে। ভাঙ্গাল টা আমাদের দেশে মনে হয় নলা বা টাটকেনি মাছ হতে পারে। আমি মনে করি রেসিপি দেখে সব চাইতে বেশি যেটা লক্ষ রাখা উচিত উপাদান গুলো কোথায় কতো টুকু ব্যাবসার হয়েছে। কোন প্রসেসে পানি কতো টুকু দিতে হবে এগুলো খুব বেশি গুরুত্ব রাখে তরকারি রান্নাতে। আপনার ছবি দেখেই বুঝা যাচ্ছে রান্না অসাধারণ হয়েছে। আসলে আমাদের অনেক সময় রুচি ডিপেন্ড করে দেখার উপর। যেই জিনিস দেখতে সুন্দর সেটা খেতেও ভালো লাগে। চার চা চামচ সরিষার তেল দিয়েছেন এটা খুব গুরুত্ব ছিলো। পরিমাপ টা কিন্তু এখান থেকে ক্যাল্কুলেশন করা সম্ভব। যে কোন তরকারিতে তেল এর পরিমাপ বেশি হয়ে গেলে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। ধন্যবাদ দাদা এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।