" ঐতিহ্যবাহী রেসিপি -🦐 চিংড়ি মাছের মালাইকারী "
হ্যালো বন্ধুরা,
মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্ আল্লাহ্র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।
আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার।আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করতে।আজ ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।আশাকরি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
ঐতিহ্যবাহী রেসিপি -🦐 চিংড়ি মাছের মালাইকারীঃ
বন্ধুরা,আজ আবার হাজির হয়ে গেলাম ঐতিহ্যবাহী রেসিপি নিয়ে।কিছু কিছু রেসিপি যুগের পর যুগ আমাদের মাঝে থেকে যায় সেই রেসিপি গুলো ই হলো ঐতিহ্যবাহী রেসিপি।সেই রেসিপি গুলোর মধ্যে অন্যতম রেসিপি হলো- "চিংড়ি মাছের মালাইকারী"রেসিপি।আজ সেই ঐতিহ্যবাহী রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম আপনাদের মাঝে।যারা চিংড়ি মাছ পছন্দ করেন তারা একবারের জন্য হলেও বড় বড় চিংড়ি মাছ দিয়ে এই সুস্বাদু মালাইকারীর রেসিপিটি তৈরি করে পরিবারের সবাইকে নিয়ে খাবেন।আশাকরি সবাই খুব তৃপ্তির সাথেই সুস্বাদু এই রেসিপিটি খেতে পারবেন।আমি এই মালাইকারীর রেসিপিটি একান্ত ই নিজের মতো করে তৈরি করার চেষ্টা করেছি।খেতে কিন্তু অসম্ভব স্বাদের হয়েছিল।চিংড়ি মাছের মালাইকারীর এই রেসিপিটি এতোই স্বাদের হয়েছিল যে,এই রেসিপির ঝোল দিয়েই এক প্লেট ভাত খাওয়া হয়ে যাবে।কি বিশ্বাস হচ্ছে না?তবে চিংড়ি মাছ এনে আজ ই ট্রাই করুন।আসুন,দারুন সুস্বাদু এই চিংড়ি মাছের মালাইকারীর রেসিপিটি শেয়ার করে নেয়ার আগে আমি এই রেসিপিটিতে কি কি উপকরন ব্যবহার করেছিলাম তা আপনাদের বোঝার সুবিধার্থে তুলে ধরছি --
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
১.চিংড়ি মাছ--৬/৭ টি
২. তেল -- আন্দাজ মতো
৩. হলুদ গুঁড়া - হাফ চামচ
৪.মরিচের গুঁড়া - এক চামচ
৫.. লবন - আন্দাজ মতো
৬.পেঁয়াজ কুচি - ৪/৫ টি
৭. সরিষা পেস্ট - ১ চামচ
৮.কাঁচা মরিচ- ৩/৪ টি
৯.রসুন পেস্ট,আদা ও জিরা পেস্ট - ২ চামচ
১০. জিরা - হাফ চামচ
১১. নারিকেল পেস্ট -- ২ চামচ
১২. ঘন দুধ- ১ কাপ
১৩.গরম মসলা - সামান্য
রান্নার ধাপ সমুহঃ
ধাপ -- ১
প্রথমে চিংড়ি মাছ গুলো কেটে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ -- ২
এরপর ধুয়ে রাখা চিংড়ি মাছের মধ্যে সামান্য হলুদ,মরিচ ও লবন দিয়ে মেখে বেশ কিছু সময় রেখে দিলাম।
ধাপ -- ৩
এবার চুলায় প্যান বসিয়ে পরিমান মতো তেল দিয়ে মাছ গুলো কে ভেজে তুলে নিয়েছি।
ধাপ -- ৪
এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে পরিমান মতো তেল,পেঁয়াজ কুচি ও গরম মসলা দিয়ে ভেজে নলাম।এরপরতার মধ্যে সরিষা পেস্ট ও নারিকেল পেস্ট দিয়ে দিলাম।
ধাপ -- ৪
এবার সবকিছু খুব ভালো করে ভুনা করে নিলাম।
ধাপ -- ৫
সবকিছু ভালো মতো ভুনা হয়ে গেলে তার মধ্যে ঘন করে রাখা দুধ দিয়ে দিলাম।আর সামান্য একটু চিনি ও দিয়েছি।
ধাপ -- ৬
এরপর ভাজা মাছ গুলো ঝোলের মধ্যে দিয়ে কিছু সময় রান্না করে নিলাম।ঝোল মাখা মাখা হলে তার মধ্যে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিলাম।কি যে স্বাদ হয়েছিল তা আর কি বলব।এভাবে রান্না করলে বুঝতে পারবেন কি দারুন স্বাদ।
পরিবেশন
পোস্ট বিবরন
| শ্রেনি | রেসিপি |
|---|---|
| ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস | samsungA20 |
| ফটোগ্রাফার | @shimulakter |
| স্থান | ঢাকা |
আজ আর নয়।এই রেসিপিটি আশাকরি আপনাদের কাছে ও খুব ভাল লেগেছে।আবার কোন নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হবো।সবাই সুস্থ থাকবেন।ভালো থাকবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে
আমার পরিচয়
আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মে করি।
যখনই আমি টাইটেলে চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি নাম দেখতে পেলাম তখনই আপনার পোস্টটি ঝটপট পড়ে নিলাম। কেননা চিংড়ি মাছের মালাইকারি আমার কাছে এক কথায় অসাধারণ লাগে। এত সুন্দর একটা রেসিপি প্রত্যেকটি পদ্ধতি আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। লোভনীয় রেসিপি পোস্ট করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা আপনাকে ও।
আপনার এই রেসিপি যদি আপনার ভাইয়ার চোখে পড়ে থাকে তাহলে অবশ্যই আমার তাকে বানিয়ে খাওয়াতে হবে। কারণ চিংড়ি মাছের যেকোনো রেসিপি তার খুব পছন্দের। চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপিটি ভীষণ লোভনীয় লাগছে আপু। ধন্যবাদ দারুন একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
তাই নাকি, তবে তো ভালো ই হবে সুস্বাদু এই রেসিপিটি সবার খাওয়া হয়ে যাবে এই সুযোগে। ধন্যবাদ আপু মন্তব্য শেয়ার করার জন্য।
চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি দারুন হয়েছে আপু। আপনি এত সুন্দর করে রান্না করেছেন দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে। আর এই চিংড়ি মাছ খেতে আমি সত্যিই অনেক পছন্দ করি। অসাধারণ হয়েছে আপনার এই রেসিপি।
অনেক ধন্যবাদ আপু।
চিংড়ি মাছের মালাইকারি এই রেসিপির নাম শুনলেই লোভ লেগে যায়। পরিবেশন করা রেসিপি দেখে অনেক লোভনীয় লাগছে বিশেষ করে চিংড়ি মাছগুলো দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। লোভনীয় রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছেন সেটা পর্যায়ক্রমে তুলে ধরার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আপনাকে ও অনেক ধন্যবাদ রেসিপিটি দেখে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
যেকোনো রকমের রেসিপি দেখলেই একেবারে লোভ লেগে যায়। আপনি তো আজ একেবারে আমার ফেভারিট রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলেন। এই রেসিপিটা আমার কত বেশি পছন্দের, এটা বলে বোঝাতে পারবো না। এরকম মজাদার রেসিপিগুলো ছোট বড় সবাই খুব ভালোবাসে খেতে। দেখেই বুঝতে পেরেছি , এই মজাদার রেসিপিটা সবাই অনেক মজা করে খেয়েছিলেন।
সত্যি ই তাই,দারুন হয়েছিল খেতে।ধন্যবাদ জানাই আপনাকে সুন্দর মতামত প্রকাশ করে পাশে থাকার জন্য।
চিংড়ি মাছ দিয়ে যে কোন ধরনের রেসিপি তৈরি করলে আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে চিংড়ি মাছের মালাইকারী রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপি টি দেখে লোভ লেগে গেল আপু। আপনি বেশ দারুন ভাবে রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
X-promotion
চিংড়ি মাছের মালাইকারী দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে।আপনার রেসিপির পরিবেশন আমার কাছে অনেক ভাল লেগেছে । ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
চিংড়ি মাছ আমার খুবই প্রিয়।আপনি তো আজ আমার পছন্দের রেসিপি তৈরি করেছেন।চিংড়ি মাছগুলো অনেক বড় বড় দেখছি,তাছাড়া এটা নিঃসন্দেহে দারুণ একটি রেসিপি বলা যায়।ধন্যবাদ আপু।
অনেক ধন্যবাদ দিদি।