Керамическая пластина (второй нож) - тоже важная штука. Качество работы мясорубки зависит от плотности прилегания ножей друг к другу.
Именно поэтому на предыдущей итерации я полировал ножи шкуркой - пытался получить идеальное прилегание. Керамика это обеспечивает по умолчанию.