#club 5050//LUNES DE GASTRONOMIA HALLACAS PARA NAVIDAD //POR: @aimeth28
iNGREDIENTES:
• Carne de cochino 3 kilos
• 3 harinas pan
• aliños (Cebollas, ajies, pimenton rojos,ajo, montes)
• Hojas para las hallacas
• Aceite, onoto, hilo pavilo
Se hace la observacion que la cantidad de aliños a utilizar debe ser de acuerdo a la cantidad de carne.
PREPARACION DEL GUISO:
Primer paso se pican los aliños pequeñitos.
Se cortan las cebollas en cuadritos, los ajies,los pimentones, los monte (Ajo porro, perejil, cebollin, cilantro) y el ajo se tritura.
Segundo paso:
Se coloca la olla al fuego se le echa aun poco de aceite con onoto y se comienza a sofreir los aliños pero de una forma agregada, en primer lugar se colocan las cebollas y el ajo bien triturado se deja cocinar por 1 minutos, despues se añade los ajies y el pimentones y por ultimo los montes, agregadole tambien alcaparras y aceitunas.
Aparte sazonamos la carne con salsa inglesa, salsa de soya ajo triturado, oregano y un poco de vino se le agrega tambien alcaparras y aceitunas. Aparte debemos sancochar papas, huevos y zanahorias aparte para adornar las hallacas.
Al tener los aliños en salsa , se le agrega la carne ya sazonada y se tapa para que esta comienze a cocinar lentamente, dejarndola aproximadamente una hora media, si el guiso esta muy seco se le puede agregar un vaso de agua y dejarlo cocinar un buen rato para que no quede aguado, se le puede colocar papas picadas o se le sar un poquito de agua aparte se le agrega un poco de harina y queda un guiso con buen espeso.
Mientras el guiso se esta cocinando, se procede a limpiar las hojas , lavarlas cortarlas, secarlas y dejarlas lista a la hora de tender las hallacas.
Despues de tener el guiso listo y las hojas limpias, se cortan las papas sancochadas en forma redonda, zanahorias , huevos , los pimentones rojos se cortan en juliana y se pasan por agua caliente para el adornos de las hallacas, colocando tambien pasas y aceitunas.
Se hace la masa y se le añade un poco del agua del guiso, medio vasito de agua de papelon y listo, se hacen las bolitas para comenzar a tender.
Para terminar se coloca un pedazo de hoja, se le pasa un poco de aceite con onoto, se coloca la bolita de masa se va extendiendo poco a poco con las yemas de los dedos, despues se agrega el guiso y la papa picada, el huevo, pimentones, aceitunas, uvas pasas y cebolla al gusto, luego se comienza a cerrar por ambos lados y se envuelven con su respectiva hoja.
Al terminar de hacer las hallacas se procede amarrarlas, con hilo pavilo y lista mis hallacas.
Espero que todos puedan hacer unas ricas hallacas para esta navidad. Les deseo una feliz navida y un prospero año nuevo. Graciassssss
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Hola amiga, gracias por compartir la receta de tus ricas hallacas. Si puedes coloca la foto de las hallacas antes de la lista de los ingredientes para que te quede de portada en la publicación.
Te invito a participar en el siguiente concurso:
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Hola amiga@oneldoors tienes razón tenía que colocarla al principio gracias ya corrijo la portada.saludos
Así quedará más bonito, estamos a la orden=)
gracias listo pues si quedo muchos mas bonito amiga@oneldoors
Que ricas hallacas, yo también el domingo hice las hallacas con mi suegra pero no tome foto.