Lunes gastronómico/👩🏻‍🍳 Sopa de arvejas Amarillas Con huesos Ahumados🍲🍖 por @andrea89

Que gusto participar con ustedes en las dinámicas diarias, y sobre todo hoy lunes gastronómico que tanto me encanta compartirles mis recetas y algunos tips de cocina que nos faciliten el trabajo.

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Si eres como yo que te gustan los granos en todas sus presentaciones ésta sopa te encantará, una nutritiva sopa cargada de proteínas y carbohidratos, bajas en grasa, que ayuda a contienen una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales como el hierro. Acá te enseño cómo la prepraro 👩🏻‍🍳🍲

Ingredientes:

• 350 grs de arvejas amarillas.
• 500 grs de huesos ahumados.
• 700 grs de verdura variada entre yuca, batata, Auyama, ocumo.
• 1 plátano maduro.
• 2 ajíes.
• 1 Cebolla.
• Sal a tu gusto.
• 1/2 cda de onoto molido.
• 40 ml. De aceite vegetal.

Por si no lo sabes

👩🏻‍🍳¿Que es la Arveja amarilla?

La arveja amarilla o también (Vicia lutea) es de la familia de los granos fabáceas y las arvejas partidas pero éstas son enteras y un poco más duras a la hora de cocinarlas.

👩🏻‍🍳¿Que son huesos ahumados?

Éstos son huesos derivados del cerdo con un poco de carne ahumados por medio de un proceso término al horno o en fogón, éstos huesitos antes han sido marinados con un poco de sal y en algunos casos orégano.

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Preparación: 👩🏻‍🍳

🍲 Lo primero que haremos colocar con suficiente agua a hervir los granos, en éste caso las arvejas amarillas hasta que veamos que están blandas, éste tipo de granos es más duro así tuve que colocarlas por un tiempo de hora y media en fuego.

🍲 Luego agregué los huesos ahumados, y un poco de sal, éstos aportan un delicioso sabor ahumado a la sopa a demás contienen un gusto saldo.

🍲 Picamos la verdura en cubos más o menos medianos y se los agragamos a la sopa, reservo los plátanos para el final.

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🍲 Luego corté los aliños pequeños para sofreirlos en aceite con onoto hasta que estés totalmente cocidos para poder agregarlos a la sopa con la verdura casi blanda.

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🍲 Cuando la verdura esté blanda podemos agregar los platanos maduros ésto le dará un toque dulce a la sopa.

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🍲 Lista la sopa apagamos y dejamos reposar unos 5 min antes de servir y disfrutar de esta delicia de sopa nutritiva.

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Consejos que pueden ayudarte

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👩🏻‍🍳 ¿Por que sofreir los aliños antes de agregarlos a la sopa?

El sofrito consiste en cocinar los aliños de la sopa como cebolla, ají y ajo en un aceite onotado, la idea es resaltar el sabor de las comidas permitiendo que éste simple paso sea el secreto para un buen platillo.

👩🏻‍🍳 ¿Cómo aprovechar el color del Onoto al máximo?

Muchas personas agregan el color directos a sus comidas, he notado que al agregarlo al aceite caliente éste suelta más su color y es mejor aprovechado, utilizamos menos y logramos resultados más rápidos.

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Apreciados amigos, ésta ha sido mi participación el día de hoy esperando de corazón les guste, también envío un saludo ya agradecimiento a mi estimada @oneldoors por promover éste espacio 🤗 me despido de ustedes con mucho cariño. Hasta la próxima!!! 💜

👩🏻‍🍳Soy @andrea89👩🏻‍🍳

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Todas las imágenes son propias. Tomadas exclusivamente para éste post.