Hola, espero tengan un excelente día, saludos a todos los miembros de esta comunidad, hoy les compartiré la receta de una torta de auyama, esta es una receta con pocos ingredientes pero con un sabor delicioso, ideal para compartir en cualquier momento.

Ingredientes

• 3 kg de auyama
• ½ kg de harina con leudante
• 2 cucharadas de mantequilla cualquier marca
• 2 huevos
• 1 cucharada de vainilla, puede ser blanca o negra
• ½ kg de azúcar
• media lata de leche condesada
• una pizca de sal
• 150 gr de pasitas

Preparación:

Cortar la auyama en trozos y ponerla a sancochar con el agua cubra la auyama hasta que la pulpa este blanda, luego esperar a que enfrie, colocar los trozos de auyama en un colador para que bote la mayor cantidad de agua.

Tomar la auyama con las manos y con un cubierto (cucharilla, tenedor, o cuchillo) separar la cáscara de la pulpa.

colocamos la pulpa en otro envase; y medimos con una taza la cantidad de pulpa que se extrajo.

vamos a colocar por cada taza de pulpa, media taza de harina de trigo, por ejemplo:

Si sacamos 6 tazas de pulpa, vamos a utilizar 3 tazas de harina de trigo leudante.

Esto para que la consistencia de la torta quede más suave y deliciosa.

Mezclar en el envase la pulpa, la harina, los 2 huevos, esencia de vainilla, leche condensada, 250 gramos de azucar y una pizca de sal.

vamos a mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea.

Cuando esté lista, la vertemos sobre un molde para tortas previamente enharinado.

Luego, se toman las pasas, se colocan en una taza con un poco de harina (unos 100 gramos).

Esto con la finalidad de que las pasas no se vayan al fondo de la torta y se distribuyan uniformemente en ella.

Precalentamos el horno por espacio de 5 minutos a una temperatura de 180°C posteriormente introducimos la torta al horno y en 1 Hora, estará lista

Esperamos que se enfríe y ya la podremos disfrutar!!

En la imagen de portada, se aprecia la torta con una cobertura caramelizada, para realizar esto, hacemos lo siguiente:

Tomamos un molde de metal/aluminio y le agregamos una taza de azúcar, y lo colocamos a fuego lento, hasta que se derrita y caramelice, luego, con mucho cuidado, se distribuye el caramelo por todo el molde.

sobre ese molde, se le agrega la mezcla.

Se introduce en el horno, al igual que la anterior y en 1 hora estará lista para disfrutar.

Luego de 1 hora, introduce un palito de madera o un cuchillo dentro de la torta, si éste sale limpio (seco) la torta está lista, en cambio, si sale con mezcla, aún le faltan unos minutos.

Eso es todo, por ahora, espero puedan hacerla y disfrutarla, si la hacen con el caramelo, notarán que su textura es muy similar al del quesillo!!

¡Buen provecho!