Кулінарний блог - Тертий пиріг 🥧

Вирішила написати кулінарний блог.

Коли вчора вимкнули світло, треба було чимось зайнятися. Я вирішила спекти пиріг, але спекла не той, який планувала. Тому що мій син знов попросив спекти його улюблений тертий пиріг. В цьому році я цей пиріг пекла мабуть за 30)). То ж знову буде тертий пиріг!

Я не змогла знайти, де я викладала цей рецепт у блозі. Це, напевно, було так давно, що я навіть не пам'ятаю у якому році я його викладала. Тому зараз вирішила знов написати цей рецепт. Можливо комусь буде в нагоді.

Взагалі рецептів тертого пирога багато, але мені колись його дала моя свекруха. Один-єдиний рецепт, по якому я продовжую готувати. Цей рецепт доволі простий, не один раз печений, перевірений часом.

Тертий пиріг

3 стакана муки
1 стакан цукру
2 яйця
1 столова ложка соняшникового масла
1 пачка маргарину - це 250 г
дрібка солі
05 чайної ложки соди
Один пакетик ванільного цукру
0,5 л повидла, бажаного густого.

По-перше яйця треба розтерти з цукром і ванільним цукром додати дрібку солі.
Далі заливаємо маргарин та додаємо соду. Потім, черга муки.

Наші реалії. Готую у темряві з ліхтариком.

Взагалі кожного разу я його роблю по-іншому, тобто у слові «інший» полягає в тому, що іноді я масло або маргарин замінюю, або ж кидаю більше яєць, або ж спочатку тру маргарин на терці, а потім змішую з мукою, таким чином роблю крихту, або навіть просто розтоплюю маргарин і заливаю у суміш, а потім додаю муку. По різному роблю. Потім замішую тісто.

На цей раз мені не хотілося довго терти на терці маргарин. Я просто його розтопила на сковорідці, на швидку руку, трішки охолодила та залила його у суміш, яку готувалася до тіста, а потім досипала муки. Просто, коли не треш маргарин на терці, виходить треба більше добавляти муки. Тож, як економ варіант, якщо маргарин треш на терці, уходить рівно три стакана муки по цьому рецепту.

Тому вам вирішувати, або масло терти на терку, або ж можна просто розтопити, і потім залити у суміш.

Якщо ви вирішили натерти маргарин на терці, треба спочатку у миску покласти муку, а потім на муку терти маргарин, на велику терку. Щоб краще терлося, мукою посипай терку. Так буде краще тертися. А потім муку просто розмішувати з маргарином в крихту, додати у суміш, і починати замішувати тісто. Це як варіант з тертям маргарину.

Якщо ж ви розтопите цей маргарин, ллєте це в суміш, просто додаємо муки і замішуємо тісто. Тобто у вас піде на один стакан муки більше.

Тісто замісили. Далі, потрібно було б положити це тісто в холодильник, щоб воно трошечки примерзло. Так як у нас не було світла, у холодильник я не клала. Тісто зразу ж накладала на деко, розрівняла по всьому деку тонким шаром, та зверху поклала варення та горіхи.
Горіхи я кладу, тому що в мене в цьому році знову вражай горіхів.

Далі. Коли тісто охолоджується у холодильнику, його можна буде терти на терці, тобто верхній шар пірога - це треба потерти на терці тісто, і розділити по всьому пірогу зверху.

Так як в мене не було світла і я не охолоджувала тісто, я просто тісто порвала на маленький шматочки і викладала зверху.

Зверху тісто я також сиплю горіхами. А далі все. Ставимо у духовку, випікаємо біля 30 хвилин.

Так як у нас зараз подають менше газу, я давно це помітила, тому в мене пиріг стояв 1 годину 20 хвилин. Взагалі, раніше, в мирний час, в мене пиріг стояв максимум 40 хвилин. Тобто треба дивитися тільки по своїй духовці. Випікати при 180°.

Коли пиріг спікся, а я дивлюся по кольору пірога, його треба різати гарячі, тому що коли він остигне, при нарізані почне кришитися. Тобто він виходить, як печиво з начинкою.

Я так багато написала)), хотіла, щоб все було добре зрозуміле. Якщо є питання –пишіть в коментарях.

Взагалі в мене в зошиті написано просто інгредієнти і, типу, що треба все розмішати, розділити тісто на дві частини, одну частину положить на деко, положить повидло, другу частину натерти зверху. І це все, що в мене написано в моїй книжці.

На сьогодні все. Хай вам смакує.

===============================

Ютуб канал мого сина.