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RE: Chilli Salz aus selbst angebauten Habaneros
Hört sich nach einem ziemlich scharfen Event an... ;-)
Wir haben auch noch einige Peperonis im Gewächshaus, die nicht in sehr restringierter Menge in der Tomatensoße gelandet sind.
Alles, was mich vom Ausprobieren deines Rezepts abhält, sind im Moment die nötigen Gummihandschuhe. Aber... doch... ich denke, ich sollte mir welche besorgen.
Passt das Chili-Salz in gängige Salzstreuer oder muss ich die trockene Masse noch mit einem Mörser bearbeiten?
Also wir haben es nochmals ein bisschen gemörsert. Aber das kommt immer drauf an, wie die Klumpen sich bilden. Ein großer Teil ging direkt als Pulver in den Salzstreuer.
Und da lässt es sich super dosieren.
Du bist auf die Handschuhe nicht angewiesen,wenn Du drauf achtest, dass nicht zu viel Kontakt mit dem Saft der Chillies bzw. den feuchten Chillies entsteht.
Sonst wachst Du Nachts auf und hast "heisse Hände". Und das meine ich genau so. Bin beim ersten Mal Nachts aufgewacht und musste meine Hände unter kaltes Wasser halten, weil ich das Gefühl hatte, dass sie heiss waren.
Das war das Capsaicin.
"Heiße Hände" in der Nacht, puh. Und mit diesen dann aus Versehen auch noch den Schlaf aus den Augen reiben... ;-D