SLC29-W3 // "Pollo salteado"

Saludos apreciados amigos participantes. Especialmente a nuestra amiga @suboohi quien nos presenta está gran oportunidad para destacar nuestra arte gastronómico.

¿Te gusta el pollo salteado? ¿Lo has probado antes en casa? ¿Qué lo diferencia de otras recetas?

Si. Ciertamente me gusta el pollo en muchas de sus presentaciones y justamente el pollo salteado me fascina al punto de que es una de las razones por la cuales me gusta la comida asiática. Porque suelen hacer las carnes incluyendo el pollo, de forma salteada.
Básicamente lo que diferencia el pollo salteado de otras recetas es que su cocción se baja en hacerlo a fuego alto y en constante movimiento.

Prepara las recetas de pollo salteado que se comparten en el curso o cualquier otra que te guste con un procedimiento detallado paso a paso junto con imágenes.

Para esta oportunidad prepararé un pollo salteado con vegetales. Cuyos ingredientes y respectivos precios son:

• Media 1/2 pechuga de pollo = 30 steem(precio)
• Un calabacín= 9 steem (precio)
• Una zanahoria = 5 steem (precio)
• Una cebolla= 5 steem (precio)
• Trozo de repollo = 3 steem (precio)
• Cebollín =2.5 steem (precio)
• Especias (soya, comino y sal) = 5 steem (precio)

Los precios que aquí señalo son a detal exclusiva para esta preparación.

Preparación Detallada.

Paso 1.
Lo primero que hago es deshuesar la pechuga de pollo y picar en trozos. Es necesario resaltar que por la forma de cocción a fuego alto, es preferible usar el pollo sin hueso para facilitar su rápida cocción.

Luego de picar el pollo, le añado las especias, sal y comino y lo dejo marinar por media hora aproximadamente. El objeto de esto es que el pollo absorba el sabor del camino y la sal.

Paso 2.

Procedo a cortar los vegetales, la cebolla las corto en cubos pequeños, el calabacin en cubos pequeños también, la zanahoria en julianas y el repollo en trozos. Luego de cortarlos y estando en crudo,les añado sal. El añadir sal hace que los vegetales boten sus jugos o líquidos y estos resultan una mezcla de sabores que hacen la diferencia en la receta.

Paso 3.

En una hornilla de fuego alto, coloco un caldero de aluminio, comúnmente para recetas salteadas se usa un Wok pero no tengo. Lo coloco al fuego hasta que esté muy caliente.

Paso 4

Cuando este bien caliente el sartén, agrado aceite suficiente como para sofreír y añado los vegetales primero, removiendo constantemente. Es necesario que la preparación desprenda mucho humo,esto indica que la temperatura para la no cocción es un la ideal.

Paso 5
Pasado unos 15 minutos de cocción de los vegetales en constante movimiento, añado el pollo troceado y continúo removiendo constantemente y a fuego alto. En ese proceso toma 15 minutos aproximadamente.

Paso 6

Una vez que estén cocidos todos los ingredientes, corto el cebollín en forma cincelada y lo agrego a la receta. Es importante resaltar que el hecho de añadir el cebollín crudo a la preparación, le da un sabor diferente y especial a la receta.

Está receta la acompañe con pan, pero va perfectamente con cualquier contorno.

Aunque para este tema las reglas no exigen mencionar el grado de dificultad, considero necesario decir que en este tipo de recetas es esencial estar presente en todo momento en la preparación, ya que se trata de estar salteado moviendo constantemente los ingredientes sobre el fuego alto, sin descuidarlo ni un segundo.

Tengo el agrado de invitar a mis amigos usuarios @kiwiscanfly @sduttaskitchen @inspiracion

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