Torta con merengue para celebrar [receta] | Pasteli

Hice esta torta para celebrar el primer aniversario de mi emprendimiento Pasteli, quería algo sencillo pero lindo para poder hacerle fotos y preparar un buen post en Instagram ¡Lo logré! Comimos una rica torta, de hecho es la segunda vez que hago una con merengue, no suelo trabajar con él y tampoco lo domino, a pesar de todo quedó bien.

Decidí hacerla con margarina mavesa como una prueba, sé que muchas personas la hacen así, especialmente cuando se trata de una torta casera y puedo decir que realmente noté la diferencia en el sabor y textura, prefiero incluso trabajar con aceite (y mantequilla, por supuesto). De todas formas, les muestro el paso a paso.

- Comencé cremando la margarina junto al azúcar, por 3-5 minutos a velocidad media. Luego, agregué los huevos uno a uno hasta mezclarlos bien, justo aquí añadí la esencia de vainilla.

- Cerní la harina de trigo, agregué la leche y batí hasta integrar, no más de un minuto.

- Engrasé un molde de 15 cm y envasé toda la mezcla. Si tienen dos iguales, sugiero que dividan la preparación en partes iguales, para un horneado más uniforme y así no tienen que partir el bizcocho para rellenarlo.

- Llevé al horno por 40 minutos, que ya estaba pre calentado. Puedes verificar si está lista con un palillo de madera. Al pasar 20 minutos fuera del horno, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

- Con mis dos bizcochos separados, rellené con dulce de leche y cubrí con el merengue, algunos sprinkles, velas y un topper hecho a mano.

- Para el merengue: pesa tus claras y agrega el doble de azúcar, llévalos a baño de maría, siempre removiendo para que no se cocinen. Estará listo cuando no sientas cristales de azúcar al pasar tus dedos. Inmediatamente, bate a velocidad alta hasta formar picos firmes, con una batidora manual puede demorar de 10-12 minutos. Pinté el merengue con 4 gotas de colorante rosa.

Seguido de terminar mi tortica, armé el set para las fotos y me divertí encendiendo una luz de bengala, aunque después tuve que quitar el merengue de encima porque le cayó pólvora lol ¿Qué opinan de este paso a paso y las fotos finales?