Ingredientes:

Pasos a seguir:

• Primero debemos ligar las dos cucharaditas de vinagre con la leche y reservar. Mientras dejamos reposar la leche con el vinagre, tamizamos todos los ingredientes secos (la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato, el polvo de hornear, la pizca de sal y la pizca de canela en polvo).

• Mezclar y reservar.

• Luego separamos la claras de las yemas y reservamos las claras.

• Después derretimos la mantequilla hasta obtener 1 taza y la agregamos junto con el aceite a la leche.
  Aquí un tip: ligamos la mantilla recién derretida con la leche, no importa que esté caliente, la idea es que la mezcla quede tibia, esto nos ayudará a que la torta nos quede húmeda.

• Lo siguiente es agregar la vainilla a las yemas seguido de la mezcla de la leche con mantequilla y el aceite.
  Aquí otro tip: agregamos solo un poco de la mezcla de la leche a las yemas y batimos para atemperar la yemas antes de agregar el resto del liquido para que así las yemas no se cuajen

• En un bold más grande servimos la mezcla de secos y luego incorporamos poco a poco la mezcla de los líquidos haciendo movimientos envolventes.

• Las claras que habíamos reservado anteriormente, ahora las batimos a punto de nieve y luego la incorporamos a la mezcla de la torta con movimientos envolventes.

• Finalmente vertemos la mezcla en un molde para tortas previamente engrasado y enharinado, luego la horneamos a 170° - 180° centígrados, por 50 - 60 min. Aquí el tiempo de horneado es muy importante, así que debemos tomar en cuenta la intensidad de nuestro horno y si es eléctrico o es a gas, por lo debemos estar muy pendientes para que la torta no se pase de cocción.