La alimentación libre de gluten y caseína (LGLC) mejora los síntomas del autismo
Muy buenas noches amigos lectores de Steemit. Hoy les dejo un tema de mucha importancia para la alimentación en niños con trastorno de espectro autista (TEA): el control de la alimentación a base de productos libres de glúten y de libras de caseína (LGLC)
Es necesario ir en contra de algunos mitos, ya que se piensa que la sustitución de alimentos prohibidos causa importantes dificultades, bien sea porque existe en general muy poca posibilidad, porque los productos alternativos son costosos o porque su preparación es muy difícil.
Pixabay
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El Trastorno de espectro autista (TEA) es una condición compleja del neurodesarrollo de aparición en la infancia temprana, a los 3 años de edad puede diagnosticarse. Sus principales características cognitivas y conductuales son: limitaciones en la interacción social, en la comunicación, problemas de integración sensorial y en el pensamiento simbólico. Esta condición especial está descrita en el manual de diagnósticos y estadísticas de enfermedades mentales, DSM5™, página 28, por si quieres consultar.
Como bien sabemos, el TEA no es una enfermedad y esto es muy importante que se entienda, pues existen personas e instituciones que comercializan medicamentos milagros para ¨curar¨ el autismo. La realidad es que es una condición de desarrollo que puede mejorar con una intervención temprana y adecuada al nivel de gravedad, básicamente relacionado con los tipos y niveles de ayuda; y la comorbilidad, si está asociado a otro trastorno del desarrollo neurológico.
¿Qué dicen los expertos?
Diversos estudios realizados han demostrado que en algunos niños que sufren de autismo una dieta individualizada puede ayudar a mejorar los síntomas del autismo. La dieta más conocida es la dieta exenta de gluten y de caseína, donde se retiran todos los alimentos que contengan gluten como la harina de trigo, cebada y centeno, y alimentos que contengan caseína, que es la proteína presente en la leche y en sus derivados.
Dieta libre de gluten y caseína para el autismo
Así también se demuestra en las conclusiones de una investigación de nutrición clínica y dietética del Centro de Nutrición Maimónides y la Fundación Liga de Intervención Nutricional Contra el Autismo de Argentina, Linka, en Argentina, sobre los síntomas del autismo y evaluación alimentaria nutricional luego de la realización de una dieta LGLC.
La mejora es mayor, a mayor tiempo de estar realizando la DLGC, evidenciado por el aumento de la proporción de niños que mejoraron los cuatro síntomas característicos del autismo a medida que aumenta el tiempo de dieta…
La DLGC puede considerarse como efectiva para mejorar uno o más de los síntomas característicos del autismo.
Mejora de los síntomas del autismo y evaluación alimentaria
nutricional luego de la realizacion de una dieta libre de gluten
y caseína en un grupo de niños con autismo que acuden
a una fundación
¿Qué es el gluten y en cuáles alimento se encuentra?
El gluten es la proteína responsable de que la harina tenga elasticidad y esponjosidad, también se usa como espesante para cremas y salsas. Esta proteína se encuentra en la semilla de cereales como el trigo, la cebada, el centeno y algunas variedades de avena. Estos cereales, además del gluten, también contienen almidón y salvado.
¿Qué es la caseína y en cuáles alimentos se encuentra?
La caseína es una proteína con un valor biológico muy alto que se encuentra presente en la leche y algunos de sus derivados, como el queso, el yogurt, la nata y otros productos fermentados.
Las personas con trastorno del espectro autista no pueden digerir estas proteínas porque su sistema inmunológico se activa, es como encenderse una luz roja, al detectar los fragmentos tóxicos y las prolaminas, como consecuencia se desencadena una importante reacción alérgica.
¿Cómo se puede sustituir el gluten?
Hoy en día existen diversas alternativas que se pueden preparar en casa con ingredientes accesibles y económicos. Por ejemplo:
Quinoa
Avena pura, en forma natural no contiene gluten y se procesa separadamente de otros cereales por lo que podemos disfrutar de sus beneficios de una forma segura.
Maíz
Arroz
Salvado
Almendras
Batatas
Linaza
Amaranto orgánico
Con estos productos se puede preparar arepas, tortillas, bollos,
pastas, galletas,
tortas, pan, entre otros.
¿Cómo se puede sustituir la caseína?
Coco
Almendras
Avena
Soja
Papa
Básicamente con estos productos puedes prepara leche, queso y yogurt.
Referencias.
Dieta libre de gluten y caseína para el autismo
