COMO PREPARAR CARNE MECHADA!

Esperando hayan pasado un feliz fin de semana, y ya estén preparados un nuevo comienzo de semana, yo como no estuve en casa el fin pasado, este aproveche para limpiar, lavar ropa y cocinar, ayer hice un arroz con pollo y adelante una carne mechada para hacer hoy un Pabellón Criollo un plato típico venezolano.

Pabellón Criollo Venezolano.

Pero hoy solo les mostrare como hacer una carne mechada, que pueden comer de diferentes formas, aquí en Venezuela como les dije es parte del Pabellón Criollo, también se utiliza para hacer empanadas, y de relleno para arepas, yo aproveche tenia lista la carne me hice unas arepas….

La falda, o filete de falda, es un corte de filete de ternera. Es largo, plano y apreciado por su sabor más que por su ternura. No debe confundirse con el filete de flanco, un corte adyacente generalmente similar más cerca del cuarto trasero del animal.

INGREDIENTES USADOS:

• 585 gramos de falda o carne para mechar
• 2 tomates
• 1 pimentón
• Cebollín
• Ajo
• Sal
• Aceite
• Onoto

Yo compre en el supermercado una bandeja de carne para mechar de casi 600 gramos que me costó casi 3 millones 500 bolívares…

La falda la sazone con ajo y sal, le coloco pencas de cebollín, pimentón, cebolla, pueden colocar cilantro o culantro y si gustan un poco de cubito.

En la olla de presión coloco todo y le agrego agua que cubra la carne y dejo cocer por unos 40 minutos para que ablande muy bien…

Después de cocida y dejar reposar la olla, para poder abrir, se desmecha la carne y se reserva el consomé.

Mientras se cocinaba la carne aproveche para picar en cuadritos pequeños los tomates, pimentón, cebollín y cebolla, si tiene ajíes le va bien yo tengo unos pero son muy picantes, y como hay niño en casa no le coloque para evitar quedara picante.

En un sartén o cardero coloque aceite onotado en mi casa mi madre usa este colorante natural para la comida como los sofritos y guisos, ya es costumbre de familia y la abuela también usaba, allí coloco ajo y mis aliños picados.

Cuando ya estaban bien sofritos agrego la carne mechada, y revuelvo bien y voy agregando consomé que reserve, que ya tiene gusto de la carne. La idea es ir agregando mientras se cocina y se integran los sabores pero sin que quede con mucho caldo.

Ya con mi carne lista, y esos olores en la cocina, quería hacer empanada, y bueno por lo más practico hice fue unas arepas, para hacer la masa use una harina muy popular en mi país de marca P.A.N.

Es muy fácil amasar esa harina solo con agua y sal hasta obtener una masa suave, y poder hacer arepas…

Las arepas se hacen asadas, y cuando estuvieron cocidas las rellene, estaban muy deliciosas y yo diciendo iba hacer dieta Dioooosss como resistirme a unas arepas de carne mechada, las hice pequeñas pero me comí dos, luego me sale ejercicio…

Me disculpan si les desperté el apetito, pero la carne mechada para nuestras Empanadas, Arepas y Pabellón es lo máximo…

Muchas Gracias a La Comunidad SteemFoods @steemitfoods por permitirnos este espacio para la cocina y @alikoc07 por su apoyo.

Fotos son de mi autoría tomadas con mi celular Redmi 8. La firma, fue creada y obsequiada a mi persona, por para el uso en mis publicaciones.