Lahana Sarması

Herkese Merhaba

Uzun zamandır yoğun iş temposu ve sağlık nedenleriyle bir türlü paylaşım yapma fırsatı bulamadığım @steemithobby 'de biraz geç de olsa ilk gönderimi yemek tarifi vererek paylaşıyorum. Steemithobby topluluğunun bizlere hayırlı olmasını diliyor ve bu toplulukta yarışmalar düzenleyerek paylaşım yapma fırsatı vermesi açısından Pınar Hanım'a teşekkür ediyorum.

Şimdi yapmayı ve yemeği sevdiğim bir tariften bahsedeceğim. Herkes sever mi bilmiyorum ama ben lahana sarmasını çok seviyorum. Özellikle beyaz lahana sarmasını tercih ediyorum.

Malzemeler

• Bir tane orta boy lahana

• 2 su bardağı pirinç

• Yarım demet maydanoz

• Yarım demet sıraotu(arapsaçı)

• 3-4 dal taze nane

• İki orta boy kuru soğan

• Bir su bardağı sıvı yağ

• Bir yemek kaşığı domates salçası

• Bir yemek kaşığı biber salçası

• Pulbiber

• Tuz, karabiber

Yapılışı

Sizlere pratik lahana kesme yönteminden bahsedeyim öncelikle. Açıkcası ben lahana sarmasını sever ama bir türlü ince ince yapmasını beceremezdim:). Bu yöntem sayesinde lahanayı sarmasını çok sevdim. Kayınvalidemden öğrendiğim bir yöntem bu. Öncelikle lahanayı ortadan kesiyoruz. Daha sonra lahananın diğer tarafından büyüklüğüne göre 3-4 kesme işlemi daha yapıyoruz. Bu şekilde kesilen lahananın hem haşlaması kolay oluyor hem de düzgün ve ince bir şekilde sarması kolay oluyor. Kestiğimiz lahanaları kaynaya suyun içinde bir süre haşlıyoruz. Tüm lahananın haşlama işlemi bitince soğuması için kenara alıyoruz.

Lahanamızın haşlama işlemi tamamlanınca iç harcımızı hazırlayalım. Öncelikle pirincimizi nişastası gidene kadar yıkayalım. Maydanoz, nane , sıraotunu ve soğanı ince ince doğrayalım. Pirincimizin içine tuz , baharatları ve salçayı koyalım. Ardından nar ekşisi ve sıvı yağını da ilave ettikten sonra malzemeleri karıştıralım. Yeşillikleri de ilave ettikten sonra tekrar karıştıralım.

İç harcımızı da tamamladıktan sonra sarma işlemine geçelim. Ben büyük bir tepsiye lahanaları diziyorum. Üzerine iç harcımızı koyuyorum ve tek tek hepsini sarıyorum.

Ben iç harcı artığı için karalahana da sardım. Tüm sarmaları sardıktan sonra derin bir tencereye sarmaları diziyoruz. Bir miktar tuz koyup ve sıvı yağ gezdiriyoruz. Ardından üzerini geçecek kadar kontrollü olarak sıcak su ilave ediyoruz. Orta ateşte yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Sarmalarımız hazır herkese afiyet olsun.

Ben yapmasını ve yemekten de zevk aldığım bu tarifi sizlerle paylaşıyor bu güzel yarışmaya @melekdmr ve @gulcecbn in de katılmalarını bekliyorum:) Herkese başarılar dilerim.

#sthobbycontest2 #steemithobby #steemexclusive #club5050 #club100 #food