Каково же было моё удивление, когда я осознала, что свеклу в оливье не кладут.

Уж представляю ваше удивление!
Наверное, не меньше того, когда вы узнали что и причёска цвета свеклы, тоже не подходит... к оливье.

А вот цвет котега , совпадающий с цветом содержимого духовки, как бы намекает : те кто на любит котегов - просто не умеют их правильно готовить. Б-ггг...