Desenmascarando la Pirámide Alimenticia: El Peligro Oculto de los Carbohidratos en Nuestra Salud

Hoy en día, discutir sobre nutrición se asemeja a hablar de política o religión: todos tienen sus propias perspectivas, y difícilmente se llegan a acuerdos de forma sana y respetuosa. Sin embargo, es esencial considerar distintos enfoques para tener y asumir una visión propia sobre la nutrición en general.

¿Vos podéis creer este asunto?

En los últimos años, muchas personas que desean perder peso han optado por reducir su consumo de carbohidratos, y esta decisión tiene su buena lógica: menos carbohidratos significan menos azúcar y, por ende, menos acumulación de grasa.

¿Estoy explicándome hasta aquí?

Según los expertos, los carbohidratos también están vinculados a un riesgo mayor, especialmente en términos de daños al cerebro.

Antes de conocer este tema que he comenzado a compartir...

¿Qué? ¿No lo sabían?

Bueno... para que entremos un poco más en contexto, hice un artículo donde explicaba, desde mi punto de vista y mi propia experiencia (bajé 13 kilos en un mes sin pasar hambre) pueden visitar mi primera publicación en este enlace: Te Engaña la Pirámide Alimenticia? Descubre la Verdad que No te Dicen

**¿Qué sucede con esos platos de pasta y el pan que tanto disfrutamos? **

Deossss, estas son dos cosas que aún las miro, y siento debilidad por consumirlos, pero, sabiendo el daño que causan al organismo, los evito en un 99% de las veces, y les explicaré por qué.

No solo llenan nuestro estómago, sino que también pueden contribuir a enfermedades crónicas como el Alzheimer y la diabetes, dos de los mayores desafíos de la medicina moderna, y que, se han acentuado al mismo tiempo que hemos adquirido una forma de nutrición "moderna".

¿La estáis pillando, o no?

La inflamación está estrechamente relacionada con las cosas que comemos y puede desencadenar múltiples enfermedades. Seguramente hayas experimentado un fuerte dolor de cabeza o molestias en las rodillas o las articulaciones, síntomas comunes de la inflamación.

En este punto, es bueno aclarar que, los procesos inflamatorios en el cuerpo, ocurren sin importar lo que comas, es decir, comas como comas, te vas a inflamar, sin embargo, hay alimentos que tienen efectos antiinflamatorios al ser ingeridos, y es justamente lo que debemos saber: qué nos ayuda y que nos perjudica.

Este proceso inflamatorio no solo es molesto, sino que también se asocia con diversas enfermedades crónicas. ¿Conoces a personas que cualquier cosa que coman les cae mal? Bueno, esto forma parte de estas enfermedades crónicas.

Cuando el cuerpo enfrenta un agente irritante, como una lesión, responde generando inflamación. A corto plazo, esto es normal y más bien, es beneficioso para el ser humano, pues, evitaba el desangramiento de nuestros ancestros prehistóricos al ser perseguidos por una fiera, pero si la inflamación persiste, en otras palabras, vive con nosotros, puede causar daño a nivel celular y contribuir a enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares y Alzheimer, y este último, mis queridos lectores invisibles, está relacionado con un proceso que se conoce como estrés oxidativo.

¿Te estáis dando cuenta?

Y es que el consumo excesivo de carbohidratos, especialmente de azúcares, puede llevar a niveles altos de glucosa en sangre, lo cual provoca una respuesta en el cuerpo que da como resultado una mayor producción de insulina para regular el azúcar.

Y es aquí donde comienzan nuestros mayores problemas, porque con el tiempo, esto puede conducir a una desensibilización a la insulina, un problema que culmina en la diabetes tipo 2, ya que la sobreproducción de insulina, también puede generar inflamación y otros problemas asociados con la diabetes.

Esta conexión entre carbohidratos, inflamación y enfermedades crónicas como la diabetes y el Alzheimer está siendo investigados más a fondo, aunque estos estudios no son promocionados abiertamente, porque van en contra de lo ya establecido, como por ejemplo, la pirámide alimenticia.

Algunos investigadores incluso han empezado a llamar al Alzheimer "diabetes tipo 3", que no es más que azúcar en el cerebro, destacando la importancia de comprender, y esta palabra es clave, cómo lo que estamos comiendo, afecta nuestra salud a largo plazo, y qué es lo que realmente nos nutre el organismo, más que llenar nuestro estómago.

Quiero agradecer a @alegnita, quien a través de su maravilloso comentario, me habló de un libro titulado "Cerebro de Pan", publicado por primera vez en el año 2013 y escrito por el neurólogo David Perlmutter, el cual busqué y leí, aprendiendo nuevas cosas y reforzando las que ya he estado aprendiendo.

Muchas gracias por la recomendación, amiga.