Herkese Selam 🍂

Bugün sizlere bir tatlıdan bahsetmek istiyorum...
Pestil yada Bastık Türkiye ve çevre Ülkeler mutfaklarında meyve özlerinin baskı altında
bir yaprak şekli vermek suretiyle kış için saklanması ve bunun sonucunda oluşan tatlıdır.
Pestil in adının, meyve şekerlemesi anlamında
İtalyanca pastillo sözcüğünden geldiği belirtilmektedir.
Pestil genellikle kayısı kullanılarak yapılır.
Ancak dut ile incir üzüm gibi diğer meyvelerden de üretilir.
Karbonhidrat, enerji, mineraller ve lif açısından zengin bir gıda maddesidir.
Soğukta depolanmaya ihtiyaç duymaz. Serin ve kuru ortamda oda koşullarında muhafa edilebilir.
Pestil in deriye benzeyen ince parlak bir görünümü vardır.
Günümüzde tüketicilerin sağlıklı ve fonksiyonel özelliklere sahip gıdalara yönelmeleri bir meyve ürünü olan pestile olan ilgiyi artırmış, son yıllarda başta Avrupa olmak üzere uluslararası pazarlardaki talebi gitgide artan bir ürün olmuştur.
Evet tükettiğimiz gıdaların bu şekilde bilgilerine erişmek bizler için çok değerlidir.
Bizde annemle birlikte el emeği incir pestili yaptık.

Çiğ incir temizce yıkanıp tencereye alınır. Bir müddet kaynatılır.
Daha sonra içerisine ceviz katılıp blenderle tam kıvam alana kadar çekilir.
İnce bir tabaka halinde yağlı kağıtlara serilip güneş altında kuruması beklenir.
Kuruma süresi bize göre bir gün olması yeterlidir.(yapım aşamasını görsellemeyi telaştan unuttum)
Daha sonra istediğiniz şekli verip ikram için hazırda bulundurabilirsiniz.

Biz bu gibi çerezlikleri mis gibi Türk kahvesine eşlik ettirebiliyoruz. Veya çayın yanında tarhana fıstık şeklinde ikramlarda bulunuyoruz. Sizlerede tavsiye ederim muhakkak denemelisiniz :)
Sizlerle birşeyler paylaşmak gerçekten çok güzel teşekkür ederim 💐