İçli köfte tarifi

Merhaba arkadaşlar nasılsınız? Umarım iyisinizdir.
Bugün içli köfte tarifimle geldim.
İçli köfte harcı malzemesi
2 su bardağı bulgur
1 çay bardağı irmik
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2.5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı un
1 adet Yumurta

         İç harcı malzemeleri

Yarım kg ince çekilmiş kıyma
Bir büyük kuru soğan
Bir çay bardağı ince kıyılmış ceviz
Bir yemek kaşığı domates salçası
Bir yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Pulbiber
Bir çay bardağı sıvı yağ
Tuz

 YAPILIŞI

Bulgur ve irmiği ıslatıyoruz. Yarım saat bekletiyoruz daha sonra diğer malzemeleri ekliyoruz iyice yoguruyoruz.

Elimize yapışmayan kıvamlı bir harç elde ediyoruz. Yarım saat sitreç film ile üstünü kapatıp beklemeye alıyoruz.
Bu arada iç harcını hazırlıyoruz.
Soğanları ince ince doğruyoruz .
Yağda kavuruyoruz.
Salçaları baharatları ve kıymayı ekliyoruz hepsini biraz pişiriyoruz. Cevizi ekleyip soğumaya bırkıyoruz.

Bu arada bulgur harcımızı mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.

Bir kaseye su bir kaseye yağ koyuyoruz. Mandalina büyüklüğünde harcı elimize alıp yuvarlayarak ortasını oyuk yumurta şeklini veriyoruz. Bu aşamayı çekemedim çekecek uygun biri yoktu . Ortasına kıyma harcını koyup açık yerini kapatıyoruz. Kenarlarından hafif uzatarak limon şeklini veriyoruz.

Elimizi ıslatıp diğerine geçiyoruz su ve yağ elimize bulaşmasını önler gerek duydukça elinizi suda ıslatabilirsiniz.
Bu şekilde hepsini yapıyoruz. Yaptıklarımızın üzerini de nemli bir bez ile kurumasını önlemek için kapatıyoruz.

Benim yaptığımdan toplamda 20 adet çıktı .ister suda haşlayıp ister yagda kızartarak tüketebilir siniz. Suda haşlarken iki lt suya bir çorba kaşığı kaya tuzunu ekleyip kaynatıp içli köfteyi suya atıyoruz 3 dk kadar haşlayıp alıyoruz. Yağda kızartırken de köfte gömülecek şekilde tavaya yağ doldurup bir çay kaşığı tuz ekleyip kızgın yağda kızartıyoruz.

Afiyet olsun
Bir dönem sipariş alıp yaptığım doğrudur☺️.
Bir sonraki postta görüşmek üzere
Buraya kadar okudugunuz için teşekkür ederim.
Sağlıcakla kalın