Altın günlerinin vazgeçilmezi kısır

Tadıyla enfes bir lezzeti olan çay saatlerinin meşhur atıştırmalıklarından bir tarif ile sizlerleyim. Her ne kadar ana malzemeler aynı da olsa ekstra malzeme veya farklı yapım seçenekleri ile tadı değişmektedir. Çay saatlerinde, öğle yemeğinde ve altın günlerinde en çok yapılan lezzetlerden biri olan kısır tarifiyle karşınızdayım. Özellikle altın günlerinin olmazsa olmazı lezzetlerindendir.

Malzemeler:

6-7 yaprak marul
Bir avuç maydanoz
Bir avuç yeşil soğan
3 su bardağı kısırlık bulgur
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yeteri kadar sıcak su

Bulgurlarımı bir kaba koydum. Kaynattığım kaynar suyu bulgurların üzerine üstünü geçecek kadar ilave ettim.

Üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirerek demlenmesini bekliyoruz. Bu sırada marullarimi iyice yıkayarak ince ince doğradım. Maydanozları ayıklayıp yikadiktan sonra ince ince doğradım. Kuru soğanları ayıklayıp doğrayarak tabaklara aldım. Bulgur demini aldıktan sonra içerisine salça ve sıvı yağını ekledim. Sıvı yağ ile Salçayı açarak bulgur ile karıştırdım. Ardından tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırmaya devam ettim.

İsteğe göre nane veya yedi türlü baharatları da eklenebilir. Üzerine doğramış olduğum yeşillikleri de ilave ettim. Ardından tüm malzemeler harmanlanana kadar karıştırdım.
İsteğe göre marul, salamura üzüm yaprağı, domates ve salatalık sebzeleri ile sunuma hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.