Today I want to share with you a recipe for cottage cheese cookies with coconut. I have already made similar cookies, but without cottage cheese. This time I wanted more tender and airy cookies, so I decided to try to add such an ingredient - cottage cheese.

Again, I believe that cookies are the easiest dessert dish to make. That's why I love making them so much. It's very easy, quick and delicious!

Ingredients:

• Butter
• 2 chicken eggs
• flour
• sugar, salt
• leavening agent
• cottage cheese
• coconut shavings

I start by mixing the cottage cheese, sugar and eggs until smooth. Then I add the melted butter and coconut shavings. Stir. Then gradually add sifted flour and baking powder.

Knead a soft dough and when it stops sticking to your hands, it should be wrapped in a bag and put in the refrigerator for 1 hour. The dough needs to rest in order to then mold it into cookies.

And now, when the hour has passed, you can take out our dough and form it into cookies of any shape. Mine are the classic round babies. However, before sending them to the oven, I also dipped them in coconut shavings to give them an amazing flavor and a nice texture.

This time I baked the cookies for about 20 minutes at 180 degrees.

While we wait for the finished cookies to cool, put the kettle on to boil and make tea. 🫖 It is very nice, for example, after lunch to sit down to drink tea with cookies when you want to rest.

RU version:

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом творожного печенья с кокосом. Я уже делала подобное печенье, но без творога. В этот раз мне захотелось более нежные и воздушные печенюшки, поэтому решила попробовать добавить такой ингредиент - творог.

Опять таки, я считаю, что печенье - это самое простое блюдо из десертов. Поэтому я так люблю его готовить. Очень просто, быстро и вкусно!

Ингредиенты:

• Сливочное масло
• 2 яйца куриных
• мука
• сахар, соль
• разрыхлитель
• творог
• кокосовая стружка

Для начала я перемешиваю творог, сахар и яйца до однородной массы. Затем добавляю растопленное сливочное масло и кокосовую стружку. Перемешиваю. Далее постепенно добавляю просеянную муку и разрыхлитель.

Замешиваем мягкое тесто и когда оно перестанет прилипать к рукам, то его нужно завернуть в пакет и положить в холодильник на 1 час. Тесту нужно отдохнуть, чтобы затем лепить из него печенье.

И вот, когда час прошел, можно доставать наше тесто и формировать из него печенье любой формы. У меня это классические круглые малыши. Однако, перед тем, как отправить их в духовку, я еще обваляла их в кокосовой стружке, чтобы они имели потрясающий аромат и приятную текстуру.

В этот раз печенье запекалось у меня примерно 20 минут при температуре 180 градусов.

Пока ждем, чтобы готовое печенье остыло, ставим кипятиться чайник и завариваем чай. 🫖 Очень приятно, например, после обеда сесть выпить чаю с печеньем в перерыве между делами.