Saludos amigo. Pienso igual que tú, mayormente comidas calientes, tienen un mejor sabor. Ahora las comidas que si se pueden consumir frías también tiene su buen sabor, más que todo los postres.
El pabellón y la hallaca son platos que amamos, y por supuesto que se consumen caliente o tibios.
A mí me fascina las ensaladas, pero después que las meto en la nevera no me provocan, ahora la tizana si, que postre tan refrescante y sabroso.