😄我喜欢的一道菜

最近我家餐桌上常出现的一道菜，就是凉拌折耳根了，折耳根拌萝卜丝、折耳根拌胡豆、折耳根拌莴笋丝……貌似味道独特的折耳根可以和很多食材完美搭配，一上桌，就是最开胃下饭的小菜。

春天是野生折耳根大量生长的季节，朋友圈里不少人都在田间或山上去寻找野生折耳根，让我向往不已。本来之前计划好的春游就有集体去朋友家鱼塘田坝上挖折耳根的有趣安排，大家还在讨论带什么工具去挖比较高效，结果因为我们之中一家人的家中长辈突然去世，我们的春游安排已经取消了，只能等来年再去体验挖折耳根的野趣了！

我记得自己小时候是不吃折耳根的，那时候折耳根还有个被我们唤得很难听的名，叫猪尾巴草，而折耳根学名鱼腥草，不管是闻，还是尝，都有一种独特的气味，吃得惯的人视之为美味佳肴，连气味都无法接受的人就和这美味无缘，之前去贵阳旅游时，发现那边的人们也超爱折耳根，无论糯米饭还是烧烤，都能看到折耳根的影子，所以折耳根还是拥有一大批忠实粉丝的。

我是从什么时候开始喜欢上折耳根的呢？已经记不清楚了。凉拌折耳根，是我们这儿最家常的做法，最新鲜的折耳根叶和芽，嘎嘣嘎嘣脆的口感，让筷子停不下来，还有老一点的折耳根茎，煮火锅或者炖汤，口感软糯，又是另一种不同的风味。