火龙果（学名：Hylocereus undatus），又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果，是仙人掌科蛇鞭柱属的攀援肉质灌木。火龙果原产于中美洲，是热带、亚热带的著名水果之一，后传入越南、泰国等东南亚国家和中国的台湾省，中国大陆的海南、广西、广东、福建、云南等省区也进行了引种试种。

火龙果营养丰富、功能独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。

火龙果的营养价值和功效包括：

1. 含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘。
2. 含有维生素C、B族维生素、维生素E，以及矿物质钾、钙、铁等。
3. 含有花青素和甜菜红素，具有抗氧化作用。
4. 含有的镁对平稳血压有帮助。
5. 含有不饱和脂肪酸，有助于保护心血管。

火龙果的果皮也可以食用，含有丰富的营养素，如甜菜红素、果胶、纤维、维生素及有机酸等。火龙果的花朵也可作蔬菜，晒干食用或鲜用，可炖汤。

火龙果的保存方法包括冷藏和干燥保存。冷藏保存时，火龙果放入塑料袋中，置于2-5°C的冰箱中冷藏，可保存3周以上。干燥保存时，火龙果放置在通风良好的环境中，在室温下约可放置5-7天。

火龙果虽好，但糖尿病患者、腎病或心臟衰竭患者需注意食用量，因为火龙果糖分较高，且含有丰富的钾。

火龙果不仅是一种美味的水果，还具有多种对人体有益的营养成分和功效。