香香嫩滑的水蒸蛋

好久好久没弄水蒸蛋了，中午熊孩子突然对我说：妈，我想吃水蒸蛋！

“吃水蒸蛋啊，没问题呀… 确实很久没蒸了，这就蒸给你吃哈～”

咱们两个人，我搞了四个鸡蛋在里面，一大碗，不过中午时间太紧迫了… 我没考虑鸡蛋羹的颜值问题，直接就那么蒸了… 蒸出来的水蒸蛋也不算难看吧，呵～

首先把鸡蛋打散起泡，什么撇去浮沫这一步我省了，因为我觉得浮沫不是很大问题，关键水的比例要注意

鸡蛋打散后，加入1∶2的凉开水，我每次都是这样蒸的，很成功哈

加入适量食盐顺时针方向搅拌均匀，放入开水蒸锅里，中火蒸10来分钟…

我是直接用热水蒸的，减少蒸蛋前烧开水的时间哈

蒸出来的水蒸蛋用小刀划成小块，加入适量生抽和麻油，再加入香葱就好了

香滑🉑口的水蒸蛋看着都流口水了～不管是幼儿还是不能咬硬东西的老人，一碗香滑的鸡蛋羹，人人爱吃呀！

在蒸蛋的碗中，最好在上面盖上盖子或是保鲜膜，锡纸也可以，封住碗口就行，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观，大家都知道吧

不过我今天蒸蛋时间匆忙，一时忘了也没事，样子不是很难看，反正不是拿去卖的，自己觉得好吃就行了🤭 熊孩子说好吃，他喜欢多点水蒸蛋的汤汁拌饭，说好香呢😋 连米饭也变得顺滑可口极了！最糟糕的是，因为我下手慢了，他就快吃没了😂