Ecco la ricetta del Biryani, un delizioso piatto di riso speziato originario dell'India

Ecco la ricetta del Biryani, un delizioso piatto di riso speziato originario dell'India.

Ingredienti:

500g di riso basmati
500g di pollo o agnello a pezzi
2 cipolle medie, tagliate a cubetti
4 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
2 peperoni verdi, tagliati a cubetti
2 pomodori grandi, tagliati a cubetti
1 tazza di piselli
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio di cumino in polvere
1 cucchiaio di coriandolo in polvere
1 cucchiaio di garam masala
1/2 tazza di yogurt
1/4 di tazza di latte di cocco
Olio vegetale per cucinare
Sale q.b.
Istruzioni:

Lavare il riso basmati e metterlo in ammollo in acqua fredda per 30 minuti. Scolare e mettere da parte.

In una padella, scaldare un po' di olio e aggiungere le cipolle, l'aglio e lo zenzero. Cuocere finché le cipolle diventano traslucide.

Aggiungere il pollo o l'agnello e cuocere finché la carne è dorata.

Aggiungere i peperoni, i pomodori e i piselli. Cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere tutte le spezie (curcuma, cumino, coriandolo e garam masala) e mescolare bene.

Aggiungere lo yogurt e il latte di cocco e mescolare bene. Cuocere per altri 5-10 minuti finché la salsa si addensa.

In una pentola, portare a ebollizione 6 tazze d'acqua. Aggiungere il riso e cuocere finché è quasi cotto (circa 10 minuti). Scolare il riso e mettere da parte.

In una pentola da forno, disporre uno strato di riso sul fondo. Coprire con uno strato di carne e verdure, quindi coprire con un altro strato di riso. Continuare a fare strati finché tutti gli ingredienti sono finiti.

Coprire la pentola con un coperchio ermetico e cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.

Servire il Biryani caldo, guarnito con coriandolo fresco e accompagnato da raita (una salsa di yogurt con cetrioli e spezie).

Buon appetito!