THE BEST FOOD POST - Georgian Khinkali 🇬🇪

I love this dish very much and my dad and I often make it for our family. Khinkali is Georgian cuisine, and my dad was born and raised in Georgia, so he knows a lot about delicious food and its proper preparation. When we cooking together, I act as an assistant and only modestly carry out orders or repeat similar actions after him.

Honestly, in Georgian restaurants i have never tasted anything more delicious than homemade khinkali. Although I know there are different kinds and different fillings of khinkali. The so-called "urban" - with greenery. Mushrooms, cheese, anything! Now they'll make you a kinkali with whatever you want!

In one of the Georgian poems there is such a phrase that khinkali should have 28 folds. I found out about it recently. It used to be thought that 28 was a magic number, because the sun goes through a great circle of the celestial sphere in 28 years. And khinkali can be compared to the sun! The hinkali's tail is the sun, and the wrinkles in defense are its rays. In ancient times, mountain dwellers used to prepare khinkali on Sundays, and this day was called the "day of the sun".

Some facts about khinkali:

• they're eaten with their hands! Without fork and knife
• It is not accepted to eat with bread or ketchup
• Pouring broth of khinkali on a plate - indecent :)
• Tails don't eat either.

Of course, you can eat kinkali as you feel comfortable and as you prefer. All of the above are just traditions that you can follow to feel the atmosphere of real Georgian dishes.

Я очень люблю это блюдо и часто мы с папой готовим его для нашей семьи. Хинкали - это грузинская кухня, а мой папа родился и вырос в Грузии, поэтому он знает толк во вкусной еде и ее правильном приготовлении. Когда мы готовим вместе, я выступаю в роли помощника и лишь скромно выполняю поручения или же повторяю аналогичные действия за ним.

Честно, ни в одном грузинском ресторане я ни разу не попробовала ничего вкуснее домашних хинкалей. Хотя знаю, что есть различные виды и различные начинки. Так называемые «городские» - с зеленью. С грибами, с сыром, с чем угодно! В настоящее время тебе сделают хинкали с чем захочешь!

В одном из грузинских стихотворений есть такая фраза, что у хинкали должно быть 28 складок. Я об этом узнала недавно. Раньше считалось, что 28 - это магическое число, потому что солнце за 28 лет проходит по большому кругу небесной сферы. И хинкали можно сравнить с солнцем! Хвостик хинкали - это солнце, а складки при защипывании - его лучи. Жители гор в старые времена готовили хинкали по воскресеньям, а этот день именовался «днем солнца».

Еще парочка фактов про хинкали:

• их едят руками! Без вилки и ножа
• Не принято есть с хлебом или кетчупом
• Выливать бульон из хинкали на тарелку - неприлично :)
• Хвостики также не едят
  Конечно, вы можете есть хинкали как вам удобно и как вам больше нравится. Все вышесказанное - это лишь традиции, которым вы можете следовать, чтобы почувствовать атмосферу настоящих грузинских блюд.