Bei ricordi di quando potevo (o almeno così credevo, dato che curiosamente, ma non tanto curiosamente con la consapevolezza di oggi, dopo la terza, a volte la seconda fetta di pizza, mi sentivo strabamente gonfia e questo già da piccola, già alle scuole medie stavo così, ma nessuno lo associava al glutine). Allora come allora si conosceva a malapena la celiachia, figuriamoci dunque le intolleranze gravi. E menzionando proprio la celiachia, giusto ieri ho sentito mia cugina, quella che ha perso il marito, che tra tutte le "amenità" della vita che le è toccata ci stanno pure tiroidite di Hashimoto sin dai 10 anni di età e appunto la celiachia, contratta dopo i 30. E ora sta toccando pure al lattosio (purtroppo la celiachia ha il brutto vizio di provocare una bella serie di intolleranze e con il tempo a volte pure insulino-resistenza). Tra me e lei era un bell'elencare alimenti permessi e alimenti proibiti. Ora mia cugina dovrà dire di no ai latticini (ma le ho detto quali mangiare e quali no, specie il latte di mucca che purtroppo le piace tanto, sigh, dato che rischierebbe osteoporosi) e deve pure stare attenta al riso perchè data la celiachia, mangiarne più di tanto può farla diventare diabetica. Già che chi è celiaco può diventare facilmente diabetico con il passare del tempo. Che vita, ragazzi...