El arroz, alimento fundamental de la mitad de la población mundial, un alimento muy rico en proteínas y vitaminas, luego de ser procesado, prácticamente todo el continente asiático depende de este cereal, que también tiene importantísimo uso en muchísimos países donde se produce de forma impresionante, ya hoy día esta presente de forma permanente en la dieta mundial y es muy extraño si algún platillo humilde o de alta alcurnia no tenga que ver con este blanco grano.

No solamente es al humano a quien alimenta casi en forma permanente, también se ha integrado a alimentos para animales, en ritos, dulces, canciones, inclusive en los llanos venezolanos algunas personas lo utilizan para intercambios comerciales entre poblaciones que siembran este producto.

Como siempre escribo por acá, he sido un permanente viajero de la geografía venezolana, pequeños pueblos y caseríos nos reciben siempre con su cariño y amabilidad, vamos a llevarles arte, formación y amistad y ellos nos dejan sus leyendas , tradiciones e historias locales, son anécdotas y vivencias muy locales que no trascienden ni libros ni grandes experiencias, son pequeñas pero hermosas.

Al nor oeste del estado Lara hay un pequeño caserío llamado Uriche, no tiene mas de 200 habitantes, pertenece a la zona árida y todos los habitantes viven de la cría de ganado caprino, entre los meses de marzo y abril es cuando comienza lo que ellos denominan paricion consiste en que comienza la reproducción de todas las chivas hembras, para entonces comienza una especie de rito, que es muy curioso pero a la vez de un sabor extraordinario.

Ordeñan a sus cabras y ponen a hervir la leche con bastante jugo de limón y canela, por ser mucha la leche dura unas cuantas horas al fogón, por otro lado ponen a hervir una gran cantidad de arroz en ollas de barro, luego que ambos productos están listos los dejan enfriar y los mezclan y tapan la olla con una piedra especial a la que denominan sudadora, mientras esto ocurre preparan agua con miel de abejas, la miel la extraen de forma facil ya que son áreas donde la miel es silvestre y fácil de encontrar.

Cuando el arroz, esta frio agregan la aguamiel mezclan y prepararan platos que van llevando de casa en casa, donde a su vez los reciben con el que estos han preparado, así se da un intercambio de sabor, la gente comenta como estaba cada plato en comparación al año pasado, haciendo una sencilla observación acá, si alguno de los habitantes ya no esta porque murió o se fue de la población, igual se le deja un plato en algún lugar de la casa donde vivió. Esta parte se le llama LLORAS pero este es un articulo que espero comentarles en la próxima semana.

¿Sabían ustedes que el arroz con leche no es autóctono?, ¿que los antiguos chinos lo preparaban con azúcar extraída de raíces de bambú hacen unos dos mil años? Deja tus comentarios sobre alguna otra curiosidad.

Seria agradable si amigos como @mavibauza y una excelente educadora como lo es @anailuj1992 pudiesen mostrarnos sus escritos en próximas fechas por acá.

Muchas gracias por tomarse un tiempo para leer mi post. Hasta pronto.

Las fotos referenciales para este articulo son de mi propiedad y han sido tomadas con mi teléfono celular Smooth Note 6.8 y no han sido publicadas en ninguna otra plataforma

Tanto en este como en los siguientes posts se ha colocado a la comunidad @cotina como beneficiario del 15% del mismo

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